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2023年，厨师丹·罗瑟和他的妻子乔伊在布鲁内尔锁路开设了Noah’s餐厅，这对夫妇度过了令人难忘的第一年。这家餐厅位于位于卡姆伯兰盆地附近的旧Lockside咖啡馆，已经牢固地确立了自己作为城市最好的海鲜餐厅之一。 它也以其鱼条的优质而闻名。 今年初，Noah’s在全国鱼条奖中荣膺餐厅年度第三名。 丹和乔伊希望“专注于简单新鲜的鱼料理和优质的炸鱼和薯条”。 他们于2023年接管了这家场地，多年来一直梦想着开一家鱼餐厅。 丹的家人在他只有15岁时首次在弗罗姆开设了一家鱼店，他们还经营着备受好评的巴斯带子壳餐厅。 21岁起，丹与英国一些最受尊敬的厨师一起磨练厨艺，包括达特茅斯的海马餐厅的米奇·通克斯、伦敦Sabor的尼维斯·巴拉甘·莫哈乔以及马可·皮埃尔·怀特。 乔伊在新加坡的丽兹酒店工作时爱上了酒店业。 这家餐厅刚开业的新户外露台，提供从马尔登生蚝配红葡萄酒醋和柠檬到烤手挖欧克尼岛扇贝，大蒜和新鲜香草黄油的各种开胃菜。至于主菜，您可以点酥炸康沃尔鳕鱼、豆羹、塔塔酱和新鲜切的薯条或整条康沃尔比目鱼、棕色黄油、酸豆、柠檬和香菜等。 但是，丹现在最喜欢的布里斯托尔食物地点是哪里，为什么？ 我们联系Noah’s的所有者，看看他和乔伊在不经营自己的餐厅时喜欢去哪里。 布里斯托尔的美食去处是什么？ 我最喜欢的地方必须是Wapping Wharf的Gambas。我们经常去那里吃几盘，喝杯葡萄酒和鸡尾酒。它的口碑一直很好，由于其受欢迎程度，你经常得排队才能找到座位。 最终的周日午餐目的地在哪里？ 必须是康街上的The Ox。我吃过的每一次烤肉都让我满意——氛围很棒，服务总是很出色。 在哪里物美价廉？我认为Bedminster的餐厅Cor的菜单du jour，三道菜30英镑，在我的看法中是很划算的午餐。 我在Cor开业时就品尝过他们的每道菜，每一道都让我满意。看到它被公认为布里斯托尔最佳餐厅之一，这真是太好了。 庆祝用餐的最佳去处在哪里？Westbury Park的Little French是我们经常光顾的地方。我喜欢他们对料理的处理方式，简单至上，搭配着丰富的葡萄酒清单，在一种轻松的非正式氛围中。 你最喜欢的外卖地点是哪里？我们喜欢去五月花，他们刚刚关闭了Bearpit店，但正在重新定位到Broadmead。他们营业到很晚，并且一直保持着美味的中餐。我和乔伊经常在Noah’s下班后去那里。 有哪个面包店让你欲罢不能？North Street底部的Mark’s Bread。它是布里斯托尔啤酒厂旁边一个质朴的单位。当你沿街走的时候，能闻到新鲜面包烘烤的香味。 我常去上班之前去那里，买杯咖啡和一块面包点心。 你会说哪家咖啡店是你最喜欢的？Wapping Wharf的Museum Street上的New Cut Coffee。咖啡和服务总是很好，而且在游走在海港边时它是个绝佳的休息站。 你会推荐哪里是“速食的最佳去处”？对于快速就餐，我建议在Bedminster的Bristol Loaf。这里总是很忙，氛围很棒。 最后，丹，你能给我们列出你迫不及待想尝试的地方吗？ 布里斯托尔的美食场景令人惊叹，有很多地方提供令人难以置信的美食，但我们计划在接下来的几个月内尝试的地方是：1 York Place、Bank Tavern、The Blaise Inn、The Chef’s Table和Wilsons。
