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由于其复杂图案和精致细节，莫斯利面包师安娜贝尔·戴维斯的馅饼和烘焙品看起来更像艺术品而不是食物。尽管这位糕点师和美食摄影师创作的美食看起来几乎太美味而令人难以置信，但她在烹饪方面的’从头开始’方法和对时令食材的欣赏使得顾客们称其美食’异常美味’和’分外美味’。
就像她追踪到的时令食材一样，安娜贝尔的’Honey and Rye’微型糕点店需要人们去寻找。那些品尝过她的馅饼和馅饼的人都建议值得一探究竟。
这位来自巴斯的前伯明翰大学学生毕业后留在该市，在当地慈善机构担任筹款人。但是，在新冠疫情封锁期间，她对美食的热爱导致她彻底重新思考了自己的生活，并在世界著名的烹饪学校Le Cordon Bleu进行了糕点师培训。
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现在，她正在将所有学到的知识与伯明翰人分享，在城市的弹出式商店、市场和活动中。最近，她在珠宝区的Urban咖啡店举办了周末活动，供应她最喜欢制作的馅饼、饼干和馅饼。
与在活动和市场露面一样，’Honey and Rye’也可按订单制作美食，包括特别的庆祝蛋糕。但安娜贝尔最喜欢的是什么呢？让她的生意得以命名的美食。
‘我做的蜂蜜黑麦馅饼是一款口感丰富的蜂蜜口味蛋挞，但由于外壳是用黑麦面粉制成，使其带有坚果味，因此是混合了甜味和咸味的,’她说。’顶部还有盐，因此非常丰富但不会太甜。’
安娜贝尔最喜欢做馅饼: ‘我专门从事馅饼制作，我一直喜欢做馅饼，无论是甜的还是咸的。它们是展示我们所有时令食材的一种非常好的方式。您可以通过它们做很多事情，融合口味和层次。而且我认为它们看起来很可爱。’
虽然’Honey and Rye’的馅饼看起来不错，但安娜贝尔正在平衡风格和实质。她的’主要工作’是为书籍拍摄和社论进行食物造型，平衡您所看到的和您所尝到的是她认真对待的事情。
安娜贝尔说: ‘糕点吸引我，因为它非常精确。您可以研究它，为什么某种东西有效，为什么某种东西无效。’
‘有时我太专注于细节了！我总是试图做对一切，而且一切都是从头做起的。当我看到一些看起来适合Instagram但没有实质内涵的东西时，我感到沮丧，但这并不是批评他人的工作，因为每个人都很努力，但我希望创造既看起来漂亮又美味的东西。’
安娜贝尔在完成培训后曾在餐厅工作，但选择自由创业使她有机会进一步探索自己的工作。她说: ‘大约一年前我开始做’Honey and Rye’，在市场上销售并举办晚餐俱乐部。厨房工作并不适合我，这可能是一个相当艰难的世界，因此这是我离开那个世界的一种方式。’
‘这也让我有机会创建一个副业。我的主要工作是作为食品造型师工作。’Honey and Rye’是我在一边做自己的事情的方法。’
‘我主要在伯明翰工匠市场销售，但由于温暖天气不适合带奶油的糕点，因此我已经暂停了。因此，我到处举办弹出式活动，放置糕点并在我的网站上提供点心。让人们预订。’
‘我也制作定制订单，包括庆祝馅饼。人们通过电子邮件告诉我他们想要什么，而且我相当灵活。’
不受限制于特定的地点使安娜贝尔有机会更有创意地制作糕点，顾客们通过她的社交媒体页面上的评论可以看出他们喜爱这种制作方式。她说: ‘我想创造人们想要的东西。没有固定的标准!’
您可以在Instagram上找到安娜贝尔。她的弹出式活动在Yuup上定期更新。
