图片源于：https://www.scottishfield.co.uk/eating-out/review-six-by-nico-edinburgh-west-kicks-off-with-the-chippie/
艺术家Nico Simeone在追求烹饪界的称霸地位上一直在不懈努力。他在首都的最新投资达到了200万英镑，开设了Six By Nico Edinburgh West以及旁边的Somewhere by Nico酒吧，位于爱丁堡皇后街的Foundry 39原址。西区餐厅于7月1日向公众开放，并以著名的六道菜品尝菜单《The Chippie》拉开了序幕。当Rosie和我被邀请走出夏日雨中，踏入这家全新而富有品位的餐厅时，感受到了弥漫着淡淡且令人愉悦的新车味道，以及明显的装饰艺术风格。
菜单当然是六道菜品尝活动，还有素食者的六道菜品尝菜单。我们很高兴地发现，我们可以根据自己的喜好混合两个菜单，所以我们以我们所知道的唯一的方式庆祝——用鸡尾酒！Rosie的海滨雪碧闻起来像是在海滩度过的一天，但她向我保证它的味道更好，而我则在用经典的Aperol Spritz为爱丁堡节日暖身。
我们用一些开胃小吃开始了海味之旅。酸面包（当时是提供的司康面包）与丰富且咸味十足的海带黄油非常美味。在回到大地的甲壳动物中，我们都对黑布丁鸡蛋配辣醋、自制棕色酱感到满意。
我们开始了地瓜和奶酪，但这与酒吧后必备的碳水化合物丰盛食物完全不同。轻盈、但丰富和咸的巴马森奶酪丰满地赋予了脆脆的土豆沙特里纳下面藏匿的一块松软的巴马森云朵。这是一个伟大的开始。
接下来是炸鱼，我们两人都尝试了，尽管被蔬菜菜花天娇的诱惑。但这实际上只是为我当天的美食——牛排馅饼热身。24小时烹饪的牛肉提供了浓郁的风味，配以微辣的烧焦洋葱酱和土壤味的蘑菇杜塞尔。
接着是我的炸鱼餐，斯克拉布斯特鳕鱼鲜美嫩滑，炸鱼面包屑酥脆，令人想起鱼薯条的白糖。Rosie选择了希腊烤奶酪，配以慢煮的茴香、海草和那些令人垂涎的啤酒面包屑。
接下来是烟熏香肠，我们两人都喜欢这三文治猪肉，配少许炸肉皮和美味的盐焗芹菜。
晚宴的最后壮举出现在了炸玛氏巧克力棒，尽管我以前选择不尝试。也许是因为我害怕我可能会喜欢它，并且可能会导致我过早死亡，或者仅仅是因为它不吸引人。无论如何，油炸巧克力棒的微小巧克力在面糊中绝对不是该道菜的亮点。但浓醇的巧克力鞋和爽口的艾伯兰餐的果冻冰沙弥补了这一点。
我们兴高采烈地走出雨中，期待着Somewhere by Nico的访问，并有机会发现这位创新厨师将如何借此机会让他的过度活跃的想象力在创造六阶段的鸡尾酒体验时如何发挥。《The Chippie》将在爱丁堡皇后街的场地上直到8月11日开放。六道菜品尝菜单每人42英镑，葡萄酒配菜每人33英镑。爱丁堡Hanover餐厅将推出“阿马尔菲海岸”主题直到8月11日。欲了解更多信息，请访问：www.sixbynico.co.uk/edinburgh-west或关注@sixbynicoedinburgh。Six by Nico Edinburgh West，爱丁堡皇后街39A-40A号，爱丁堡EH2 4RA
