图片源于：https://www.yorkshirepost.co.uk/news/people/bavette-horsforth-i-ate-at-a-french-bistro-in-leeds-named-best-local-restaurant-in-the-uk-that-has-seen-a-33-per-cent-increase-of-bookings-since-winning-title-heres-what-i-thought-4772971
在我坐在Frosft的法式小酒馆Bavette的桌子上时，我期待着菜单，心中的期望值很高。
《约克郡邮报》应邀前往Bavette，这是一家受到法式烹饪启发的邻里小酒馆，由夫妻档Sandy Jarvis和Clement Cousin经营。
这对夫夫自第一次相遇以来便一直活跃于餐饮行业，并大多数时间在伦敦的高档餐厅工作，随后搬到了约克郡。
Bavette在开业仅五个月后便吸引了全国的目光，在七月份荣获最佳当地餐厅奖，令《美食指南》的匿名评审感到印象深刻。
自那时以来，餐厅的预订量增加了33％，平均每周接待406人次，而这一数字在过去三周中增加到485人次。
“当我们第一次听到这个消息时，我简直不敢相信，”Cousins先生说道。
“这个奖项的意义不仅在于我们，还关乎我们的当地和常客。我们都感到非常自豪。”
业主们以创造温馨友好的氛围和提供优质食物为自豪。
我在本周早些时候访问餐厅前一天与Sandy和Clement交谈，他们谈到了获奖后餐厅业务的变化。
“在这之前，我们已经相当忙碌，确实比我们开店几个月以来预想的要热闹很多，所以我们对取得的成绩感到高兴，”Jarvis先生表示。
“我们有很多回头客，现在几乎每天都满座。”
“新顾客也非常多，这带来了新的挑战。人们相聚时的期待一定会更高，但希望我们能够[满足这种期待]。”
谈到餐厅的概念时，Jarvis先生表示，他们希望它成为他们多年来在伦敦和法国旅行及工作经历的情书。
“这就是我们两个人都喜欢烹饪和用餐的食物，我想在我们曾经工作的不同地方，吸取了种种特色。”
“我们把[我们的餐厅]视为对所有这些地方的情书，这听上去或许有些老套。”
“首要的是，热情好客是我们的首要任务，我们希望确保客人感到受欢迎、放松，同时也提供高质量的服务以及一些美味的食物。”
当我走进餐厅时，我可以说，他们成功地让地方感到温暖和宜人，这种感觉瞬间就袭来。
我被Clement热情地迎接，并且为我和我的客人描述了菜单。他和我通话时一样友好、乐于助人。
Clement还与餐厅里的其他客人打招呼，这为服务增添了个性化的触感，我觉得非常好。
我环顾四周，注意到深森林绿色的墙壁和每张桌子上的柔和蜡烛，让我感到温馨和秋意盎然。
我在这家英国最佳当地餐厅用餐，下面是我的想法。
我正在进行饮酒戒断，所以当饮品菜单呈现给我时，我的目光立刻扫向了无酒精饮品。
Clement建议我尝试Bavette的无酒精鸡尾酒，它由柠檬水、苹果汁和杏仁糖浆混合而成。我很高兴我选择了这个，味道鲜美且清爽，潜藏的杏仁味令我特别喜欢。
小吃 – Comté芝士饼
如果食物就是天堂，那这就是了。
奶酪在我嘴里融化，整个餐过程中我都在想它。
前菜 – 海尔岛西红柿、奶油菲达奶酪、石榴、腌黄瓜和Dukkah
我非常享受这道菜；奶酪适度的奶油感。奶酪和石榴的质地和风味完美互补。
尽管看起来是一道分量十足的菜，但对我来说恰到好处。
主菜 – Bavette牛排、炖菜、焗大蒜和茴香炸薯条
Bavette牛排煮得恰到好处。我对这块肉有点挑剔。我偏爱五分熟，不喜欢太生或过熟的状态。肉质非常容易切割和咀嚼。
将其与炖菜混合后的味道非常美妙。我觉得炖菜比我想象中的要酸一些，不过我很喜欢。
我很喜欢茴香薯条，它们与牛排搭配得很好。我觉得这一份量非常慷慨，也庆幸我穿着弹性裤子。
不过我仍然感觉有空间为甜点留出。
甜点 – 焦糖布丁，波特酒浸泡无花果。
这一道真的是天堂般的存在。
当我轻轻敲打表面后，又看到香草奶油流出，感觉非常美妙。
无花果的自然甜味帮助平衡了口味，使其不会过于甜腻。这是结束这顿美餐的完美选择。
