图片源于：https://www.birminghammail.co.uk/news/midlands-news/meet-oldest-businesses-lit-spark-29046985
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在伯明翰的唐人街，五光十色的场景袭来，繁忙购物者的交响乐声、空中弥漫的四川鸡肉香气交织在一起。 在众多餐馆和卡拉OK酒吧中，有些建筑物已屹立了40年，对该区域的声誉起到了举足轻重的作用。
像众英粤菜馆和日升东方超市等食品巨头，是唐人街最早开业的几家企业之一。
这里是一场家庭盛宴，因为父亲们往往将事业的接力棒传给儿子们，他们在现代网上购物和新冠疫情的风暴中顽强拼搏。
你不得不想，唐人街的老字号是如何适应这些变化的时代的？ 我们决定去探访这个充满活力的地区中最古老的企业，业主们回顾了这一片区的演变以及他们持久生存的秘诀。
众英粤菜馆
詹姆斯·黄是众英粤菜馆的笑容满面的老板，也是伯明翰中国节委员会的主席。
当你走入唐人街，众英的金色字母映入眼帘，红色的涂装和绿色的屋顶瓷砖给人一种强烈的视觉冲击。
詹姆斯的父亲黄兆钟带着7英镑来到英国，并具备高超的烹饪技艺。在伦敦和诺丁汉工作了一段时间后，他决定于1981年开设众英，’众’取自他的名字，’英’取自他妻子的名字。
“那时候没有唐人街，餐馆是那个区域的第一家，”詹姆斯说，“其他建筑都是工厂，我父亲觉得这里的地理位置非常好，大家都说’他是不是疯了？’
“他不会讲英语，依靠其他人过日子。那时候的顾客都是非亚裔的，因为中国菜并不随处可得。
“我们经历了两次经济衰退以及新冠疫情的冲击，几乎摧毁了很多餐饮业。还有就是能源账单几乎让我们崩溃，在新冠封锁后我们重新开业，想要签署新的合同，然后乌克兰战争爆发，天然气价格飞涨。
“我们能够开这么久，因为我们有忠实的顾客。我遇到过在这里举办婚礼、生日派对的人，还有两代人都来这里吃饭。部分员工在这里工作超过30年。
“如果没有众英，唐人街就不会存在。我说伯明翰的唐人街是全球唯一一个真正发展的唐人街。
“南区正在扩展，唐人街现在已经成为各种美食的集聚地，比如粤菜、日本料理、韩国菜、泰国菜以及越南菜。不再是单一的中国菜了。只要唐人街有一个标志，它就会消失，没有地方像唐人街一样火。”
詹姆斯如今是伯明翰华人社区的自豪发言人，近期由于他的贡献，获授阿斯顿大学荣誉博士学位。他希望能激励下一代的香港华人在英国发展：“这是我父母建立的遗产，因此我们希望尽可能地传承下去。”
日升东方超市
与众英同年，阿卡迪安欢迎了日升东方超市，这里宛如一个充满东方奇观的世界。
在这里，云吞、辣椒酱和小章鱼应有尽有，适合各种中国美食的需求。
顿时，莱蒙·丘（Raymond Yau）45岁，日升的董事，他接管了父亲的事业托尼·尤（Tony Yat Tung Yau）。
有趣的是，他的故事和众英的故事如出一辙，两位老板都继承了父辈的生意，并且曾就读同一所小学。
莱蒙说：“我爸爸和詹姆斯的父亲是非常好的朋友，并且对他赞誉有加，他是我父亲刚来英国时少数几位帮他的人之一。我曾在这里度过不少愉快的时光，这里有很多亚裔和移民家庭，有他们的孩子。
“我的童年大部分时间都在这些商店度过，放学后或者暑假时都很常来。我的父母来自谦卑的背景，总是告诉我，如果你想要什么，就得自己去努力。
“我们迎合所有民族，提供丰富的产品。我们员工讲粤语，倾向于招聘一些有经验的年长员工，与顾客能够更好地沟通。我们是一家人。”
托尼在70年代初来到英国，在他父亲的餐馆工作，看到为餐馆提供食材的市场空白，便创建了日升超市。在阿卡迪安落成后，超市在柏肖街旁得到了一个位置。
莱蒙从仓库开始做起，逐步晋升，最终接管了这个企业，因为他77岁的父亲现在已半退休。面对经济困难，莱蒙又是如何应对的呢？
他说：“我们很幸运，人们总是需要食杂店，但经济衰退还是影响了我们，生意略有下降。我们有起有落，但总体稳定。
“新冠疫情对我们冲击很大，我们尝试保持营业，但不得不让很多员工休假，还关闭了阿卡迪安的商店。在封锁期间，我们进行12到15小时的工作，发出网上订单以求生存。
“我为我们取得的成就感到非常自豪，我们总是在适应顾客的需求。我有两个小女儿，我们努力灌输给他们勤奋工作、专注自己的生活和帮助他人的理念。”
李和赫会计事务所
除了饮食，唐人街内另一家伴随其成长的企业是由62岁的斯坦利·赫（Stanley Hiew）经营的会计事务所，位于下埃塞克斯街。
赫先生最初是来英学习，得到了一个会计学徒的机会。
他在1995年接管了这家公司，并将其重新品牌为李和赫会计事务所。他回忆起唐人街曾是一片“荒地”，他说：“那个时候唐人街相当破旧，周围都是几个仓库。
“现在唐人街吸引了更多的人，有更多的中国企业，不仅仅是餐馆，还有超市、印刷公司和甜品店。我们用传统的狮子舞庆祝新年。
“因为新冠疫情，我们的工作量反而增加了，由于休假，无论企业有盈利还是亏损，仍然需要做账。我为能经营一家会计事务所这么多年而感到骄傲，这也是我第一份工作，希望也是我的最后一份。我觉得我可以永远继续下去，因为我享受这份工作。
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