图片源于：https://www.liverpoolecho.co.uk/whats-on/food-drink-news/chance-revive-hidden-gem-caf-29880181
两位商业竞争对手成为朋友，共同复兴了利物浦市中心的一处“隐藏宝石”。
来自惠特本的凯蒂·怀特（Katie White），51岁，与来自艾基伯斯的肖恩·米拉（Sean Millar），57岁，首次相识于25年前，当时他们分别在奥勒顿路的Pod Bar餐厅和The Other Place工作。
然而，在那段时间，他们并没有过多交谈，因为他们各自都在忙于自己的事业。
后来，他们各自分道扬镳，肖恩继续经营Hope Street的Side Door，而凯蒂则前往马约卡经营一家乡村酒店。
几年前，当凯蒂回到英国在Neston经营Real Food Kitchen时，他们再次相遇。
肖恩在接受《回声报》采访时表示：“我记得一位共同朋友说，‘我碰见了凯蒂’。”
“我心想，天啊，那还是好多年前的事，上次听说她还在马约卡呢。我去Neston的你的店里做了几次轮班，我们也一起策划了一些婚礼。”
当利物浦市中心的一个空间在Paradise Street开放时，两人决定迈出重要一步。
这个地方曾经是Merseymade的所在地，一家融合咖啡、礼品商店和本地艺术家的工作室，直到今年早些时候关闭。
凯蒂说：“这个地方出现了，所以我们看到了机会。
这是一栋美丽的建筑，是一座历史悠久的建筑，所以我们想要合作。”
“我们认为这个地方很不错，就像是这个城市里一颗小小的隐藏宝石。”
肖恩补充道：“我们通过婚礼测试了水。当这个地方可用时，这简直是一个不费脑筋的选择。”
Pocket咖啡酒吧刚刚开业两周，菜单种类繁多，从法式三明治到提拉米苏应有尽有。
但凯蒂认为，和Merseymade一样，Pocket远不止是一个快速喝咖啡的地方。
Pocket的部分一楼和二楼为咖啡店顾客提供座位。
此外，还有一个区域已租给一位当地艺术家，以及开放空间和一个位于二楼的房间，凯蒂和肖恩希望这些空间能够被其他地方商家和创意人士利用，或是用于举办活动。
凯蒂说：“我们有本地艺术家格蕾丝·艾米莉（Grace Emily），她接管了部分一楼的空间。
她有很多小型的独立艺术家在这里售卖他们的作品。”
“她的事业会越来越大。我们每周都有几次瑜伽课程。现在我们正在寻找其他人来租用我们的其他两个空间。”
这对合作伙伴希望潜在的合作伙伴能够契合他们的伦理理念，创造一个富有创意的商业环境，他们对这些空间的用途感到兴奋。
肖恩说：“目前，我们有能力在这里做任何事情。
甚至包括小型婚礼。我们可以举办婚礼、派对、活动以及圣诞活动。”
这对商业伙伴从不想开设一家标准的咖啡店并采用放任自流的方法。
凯蒂说：“我们不希望只是在咖啡店里让顾客随便来或走。”
“我们希望这成为一个去处，让人们感受到来到这里就是一次事件。
可以在这里四处逛逛，购物。我们非常参与其中。我们希望知道常客的名字。”
肖恩补充道，他们“老派”的经营理念源于他们多年的前台服务经验。
Pocket的地理位置位于利物浦ONE步行区外的一个繁忙交通路口，可能被认为是个缺点。
然而，他们表示，这却得益于充满生机的巴尔蒂克三角区，声称新开业的Maldron酒店的许多游客已经造访，还有越来越多希望在购物时休息的人常客。
凯蒂说：“每个人都说他们在这里感受到一种安静、平和的氛围。
我们也有很多人对购物感到疲惫。”
凯蒂和肖恩希望Pocket能够用于婚礼、派对并容纳其他商家。
肖恩说：“人们如果喜欢外出就餐，他们不会忘记最好的地方，不管时间久远还是相对最近。
只要他们知道经营者仍然在，仍在努力，他们就会对你充满信任，这真是太棒了。”
凯蒂说：“我们在这里感到很快乐。这是一座位于利物浦心脏地带的漂亮建筑。
这座城市与我成长时的样子变化太大了。我曾在不同的地方生活多年。
看到如今利物浦的多样性真令人耳目一新。
如此多的游客在这里，真是太疯狂了。我觉得这个地区正处于大有可为的边缘，这太棒了。”}
