图片源于：https://www.al.com/spotnews/2013/03/atkins_vs_china_study_diet_deb.html
阿拉巴马州伯明翰——一个字：便秘。
在这一话题被提出之前，今晚在阿拉巴马大学（UAB）校友会的250名听众显得稍有不安。
辩论双方正在就低碳水化合物饮食与低蛋白质饮食进行争论。
引用了大量研究、柱状图和折线图，以及对营养对人类健康影响的复杂理论进行细致的阐述。
在这场学术专家之间的辩论中，长时间以来一切都显得非常文雅。
然而，当78岁的康奈尔大学名誉教授T. Colin Campbell提到“便秘”时，局势发生了变化。
“这些人的情况是这样的，”Campbell说，并指向他最后一张标题为“阿特金斯饮食的结果与普通饮食者比较”的幻灯片。
“看看比起普通饮食者，阿特金斯饮食者的便秘情况。”
观众中顿时传出一阵笑声。
这张图表显示，阿特金斯饮食者报告的便秘、口臭、头痛、肌肉抽筋和腹泻的情况均较高。
Campbell如同在向伤口撒盐，指出这些结果来源自2004年阿特金斯饮食公司资助的一项研究。
他把目光转向了他的对手，来自杜克大学的医生和助理教授Eric Westman，之前他一直在冷静地陈述阿特金斯饮食的低碳水化合物和高蛋白质的概念。
现在，双方的争论开始变得激烈。
Westman反击称，使用这张幻灯片不公平。
“如果一个人的糖尿病痊愈了，而他们需要一些乳酸镁来缓解便秘，我想他们会对此感到满意，”Westman说。
Westman是《新阿特金斯饮食，适合新你》的合著者，他接着指出，研究开始打破一些Campbell所提倡的“超低脂饮食”的夸大主张。
“人们对低脂饮食的信任已经显著下降，”Westman表示。
他早些时候谈到，他如何利用低碳水化合物饮食来治疗患者的肥胖和糖尿病，指出低碳水化合物饮食降低乳腺癌风险的前景良好的研究。
“碳水化合物不是一种必需营养素，”Westman说。
Campbell 开场时提到，他曾经支持蛋白质饮食，但后来改变了看法。
他回忆起自己在乳制品农场长大。
他描述了从自己到国家科学院对蛋白质崇拜的历史。
然而，随着时间的推移以及参与大规模流行病学研究，他改变了看法，认为动物蛋白对健康有害，应该采用全食植物性饮食。
在某些时刻，Westman试图寻找双方的共同点。
“我认为我们针对的是同一个问题，那就是典型的美国饮食。”
Westman列举了两位可以达成一致的领域，例如肥胖、糖尿病和癌症与营养有关；糖和垃圾食品有害；“真实食品”更健康。
他认为双方的分歧在于：充足的蛋白质并无害处；流行病学无法用于确定因果关系；动物产品并无害处。
尽管两人分歧明显，但这似乎没有阻止他们在辩论结束后一起共进晚餐。
据报道，他们会前往Bottega餐厅和咖啡馆用餐，可以肯定只有一位会被美味的烤牛肉诱惑。
此次辩论由UAB临终关怀和支持护理中心以及UAB综合癌症中心主办。
请查看UAB网站，未来几天会有完整90分钟辩论的录像。
