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在费夫的一个中马来西亚外卖店出生，我们的家就紧挨着生意的厨房。
你在楼梯底部的左转，瞬间就仿佛踏入了另一个世界。
我仍然能听到不锈钢炒锅猛烈碰撞的声音，能嗅到在烟油中翻滚的辣椒、姜和大蒜的焦香，能感受到炽热的火焰在天花板上灼烧的滋味，能听到炸虾片在油锅中爆炸的声响，能体会到电话铃声的无情响起，切切切切的刀工声，以及我父亲在吼叫食物订单的声音。
以一种有趣的方式，我们家里的布局就像我——一半苏格兰，一半中马来西亚。
接待他人一直是我生活的一部分。
爱丁堡华人艺术协会在摩恩组织一年一度的农历新年庆祝活动。
但我为什么要告诉你这些？
在爱丁堡大学学习期间，我住在纽宁顿的这一段时间，周围的中餐饮食场景已与今日大相径庭。
曾经那唯一的粤菜馆已不复存在，取而代之的是南克拉克街上众多新开的区域中餐馆、外卖店、面馆、泡茶咖啡馆和包子铺。
从火锅到烧烤，从小店、杂货店，到裁缝和美容院，纽宁顿正迅速成为苏格兰的新唐人街。
这些新兴的饮食小屋如雨后春笋般涌现，向首都的学生、居民与游客提供来自东方的独特正宗口味。
爱丁堡华人艺术协会的会长杨洁西（Jessica Yang）说：“我很高兴他们开了——这太美好了。
这对当地的华人生活和国际学生都非常重要。
我们能享受到比以往更多的正宗食物。”
这种新一波清新自然的餐饮体验，用一个词来形容，就是“真实”。
大幅鲜艳的高分辨率图像展示着它们神奇的饺子和神秘的汤辣碗，鲜艳地贴在窗户上。
传统的、几乎难以辨别的汉字装点着它们的门口。
乍一看，你可能会搞不清楚这是咖啡馆、餐厅还是商店？它们是如何来到这里的？又为什么现在？
首先，它们为众多在校的中国留学生提供了极大的便利。
每学期有超过5000名中国外汇学生在大学就读，向他们提供了难得的家乡味。
在这生机勃勃的美食场所中，三年级影视专业的学生袁思雅（Sylvia Yuan）表示：“这是一件非常令人快乐的事情。”
作为爱丁堡大学中国学生会的干事，袁补充道：“来自不同地区的人，可以通过不同的美食在同一张桌子上聚会，所以中餐馆也是结交新朋友的重要地方。
正如古老的说法所言——没有什么是不能通过一顿饭解决的。”
袁说道，通常每周外出用餐两至三次是中国学生建立联系的一部分。
她最喜欢的餐厅是位于南克拉克街的“家乡味”，去年夏天开门营业。
老板娘江馨（Jenny Jiang）是一位忙碌的女士。
她说：“我们的顾客来自各个地方，不仅有中国的，还有本地人和经常光顾的常客。
这个生意虽然刚起步，但目前发展得相当好。”
这位42岁的女士首次进入餐饮行业，作为三孩之母，对于照顾小顾客有着与生俱来的热情。
她表示：“我并不觉得像是母亲，更像是朋友。
我喜欢与学生交谈，因为我在2005年的时候也是学生。
因此款待这些新朋友，使我想起我年轻时的记忆。
这些孩子让我感受到自己仍然年轻，我非常喜欢他们。”
除了个性化的服务，这家餐厅成功的关键在于其独特的菜单，提供来自湖南省的特色菜品。
例如，多种选择的Tujiua三锅菜肴，其中可能包含排骨、鸡肉、猪内脏、牛肚或猪蹄，具体取决于顾客的选择。
最受欢迎的则是汉堡包和中国叶子，售价为1.80英镑。
餐厅专注于通常服务于中国少数民族社区的地方菜系，顾客可以尝试青蛙、鱼头、鸡胗或黑木耳醋等美食。
记住，勇气方得运气。
江女士迅速补充，尽管如此，他们也还是提供一些老少皆宜的经典菜肴，例如：“我们也有粤式炒牛河和西湖牛肉羹。”
大多数菜品的价格在10至15英镑之间，若预算有限，几家门店距离的Sister Bao提供从中午到很晚都可以购买的早餐小吃。
色彩鲜艳的老板娘刘凯（Kate Liu）笑着说道：“这里没有比这更便宜的地方了。”
她和丈夫于2021年元旦开设了这家餐厅，她的包子热卖如潮。
她表示：“我们每天大约要卖三笼包子。”
她指着橱窗里的热盒，里面一排排饱满、刚蒸好的包子。“我爱吃早餐，所以我真的想卖包子。
它们真的美味，适合大家，且对我来说，它们的味道就像我家乡做的一样。
还有工人们过来时，代替培根卷，他们还会询问鸡肉咖喱包。”
对于学生袁来说，越多越好。
“通常在中国，我只会选择四川餐厅或者一些我小时候开始吃的菜。
但来到英国后，我结识了来自不同地区的学生，他们介绍了我从未在中国吃过的不同美食，这让我感到惊讶。”
