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自从2022年在萨里街开设首家卡菲·图奇以来，兄弟斯特凡诺和萨尔瓦托雷·卡帕索获得了广泛赞誉，为谢菲尔德带来了他们来自那不勒斯故乡的美味。
今年早些时候，他们在埃克塞尔路建立了第二家门店，延续了他们的成功。
和首家店一样，这家店在白天经营意大利咖啡店和熟食店，到了晚上则转变为意大利面图奇，提供可定制的自制意大利面外带菜肴。
斯特凡诺解释说，意大利面图奇的愿景源于希望以高质量的亲民价格在城市中提供意大利面，而不是其他地方的“潮流”高价。
“现在，意大利面往往变得有些过于花哨，”斯特凡诺笑着说，“但对我来说，它应该是每个人都可以享受的东西，而无需支付过高的价格。”
他的解决方案是一个平衡质量和价值的菜单，菜肴的价格从7.50英镑的基础选项到根据附加材料不同约10到12英镑不等。
虽然菜单根植于传统，但提供了带有南意大利特色的意大利面经典，包括浓郁的阿马特里奇亚纳、那不勒斯的最爱热那亚以及奶油素食选项内拉诺。
根据斯特凡诺的说法，热那亚酱是让谢菲尔德人最为喜爱的菜肴，它需要几个小时将洋葱和牛肉慢慢炖煮成深度焦糖化的酱汁，直到它几乎像果酱。
“这很痛苦，”他承认，“但最终的成品是美丽的。你将酱汁与黑胡椒、罗勒和佩科里诺配在一起，那真是太美味了。”
对于那些寻求更个性化体验的食客来说， diners可以从多种基础选项中构建自己的意大利面菜肴。
尽管斯特凡诺坚称关于哪种配料与每种酱汁搭配有一些不可妥协的规则，但他欢迎尝试。
“我们在某些事情上必须划出界限！如果你想在阿马特里奇亚纳上添加布拉塔，那也没问题。这样的搭配可能会很奢华，但一切都是为了创造你喜欢的东西。”
真正的那不勒斯风格，意大利面图奇融入了意大利小邻里小餐馆的悠闲氛围。
这里没有白色餐桌布或银色餐具，而是可以在楼上的木桌上找到热气腾腾的意大利面和邀请你自带葡萄酒的温馨气氛适合约会夜晚。
“我不希望它感觉像一家餐厅；它更像是一家外带意大利面店，”斯特凡诺坚持说。
“这意味着它像是灵魂食物 – 一种简单但非常令人满意的食物。”
慷慨的分量、优质的食材以及合理的价格！
在离开之前，斯特凡诺执意要我们亲自尝一碗，伴随着从楼下厨房飘出的香气，我们毫不犹豫。
他给我们带来了两碗热气腾腾的意大利面：一碗是配有辛辣虾肠的丰富牛肉和洋葱肉酱的土豆团，而另一碗则是用浓郁的番茄酱裹着的厚通心粉，配有咸味的干腌猪脸肉，增添了一丝烟熏的咸香，而尖锐的佩科里诺奶酪恰到好处地平衡了深厚的风味。
分量非常足 – “意大利面应该让你饱腹，”斯特凡诺坚持。“我总是说，‘更多，更多！’”
在十月寒冷的夜晚，温暖丰盛的菜肴令人满足 – 这正是舒适食物的定义，而两碗总共不到20英镑。
展望未来，他对意大利面图奇的构想有着雄心勃勃的计划。“我相信这可以是一个可扩展的模式，”他说。
“我们可以在谢菲尔德周围创建小厨房，保持高质量，同时让人们更容易在他们的社区获得美味意大利面。”
不过目前，团队专注于完善顾客体验，确保每碗意大利面都以同样的关怀和注意力烹饪，这定义了他们的理念。
“说到底，这关乎激情，”他说。“在意大利，我们说这是双手带来的 – 这才是好意大利面的灵魂。而这也是我们希望与谢菲尔德分享的精神。”
亲自尝试：
卡菲·图奇，
655埃克塞尔路，
每天开放时间为下午5:30到9:15。
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