图片源于：https://www.yorkshirepost.co.uk/lifestyle/food-and-drink/joys-kitchen-leeds-we-try-out-some-of-the-300-dishes-on-offer-at-leeds-best-chinese-restaurant-4847690
在维卡巷 (Vicar Lane) 的泰国和中国超市之间，有一家名为 Joy’s Kitchen 的巨大中餐馆，这里正成为利兹 (Leeds) 的亚洲区。社交媒体观察者称其为莱斯最好的中餐厅。
忘记赤色的帝国墙壁、纸灯笼以及昔日的金龙吧，这是一家21世纪的中餐厅；这里的空间明亮宽敞，装饰着木质面板，灯具从双层高的天花板上盘旋而下，透明的阳台则通向另一个宽敞的用餐室。据说这里能够容纳200人。
椅子是功能性的蓝色或橙色，桌子是可擦洗的福玛丽卡（Formica）材质。像其他所有中餐馆一样，这里有春卷、排骨、鸡翅、虾吐司、炸云吞配甜酸酱等——所有我们熟悉并喜爱的广东菜。
然而，Joy’s Kitchen 还提供一份替代菜单，我遵循美食作家 Fuchsia Dunlop 的建议，深入探索中餐，并进行更具冒险性的选择。
Dunlop 从1994年作为学生到达成都以来就一直在写作中餐，她为此辍学，参加了四川省烹饪高等学院的专业厨师培训课程，成为首位取得此课程的英国人，并自学普通话。
如今，她已经发布了七本书籍，成为有关中国美食的杰出作家。她最近的书籍《Invitation to a Banquet》深入探讨了中国美食的丰富和复杂性。
Joy’s Kitchen 菜单上有超过 300 道菜，等待我们去探索。我们仅有三个人来这里，对于这样一个庞大的菜单而言，这实在是微不足道。
我们几乎只能品尝到菜单上的一些特色菜，包括“厨师推荐的辛辣菜肴”、“家常菜”、“街头小吃”以及四川著名的麻辣豆腐（我们错过了这个，太迟才发现）。
当我们到达时，蒸笼正从厨房里冒出，装满了松软的饺子，虾和猪肉的烧卖，鲜嫩的牛肉和香菜丸子。
我们只来得及在5点20分的点餐截止前，点上两种点心：虾仁和四川椒饺子，叉烧肠粉。
在这个十分重视食材口感的国家，我们一致认为，肠粉的米粉外皮恰到好处，包裹着多汁的剁碎猪肉，配上甜酱油蘸酱，获得了成功的投票赞成。
Joy’s Kitchen 号称所有菜品均为手工自制，我想这也包括那些色彩鲜艳的绿色虾饺外皮，包裹着虾仁和带有香气、柑橘味的四川胡椒。
起初你可能会怀疑这种胡椒到底有什么特别之处，毕竟这胡椒的味道看似无害，但在五到十秒后，它们开始在舌尖上产生一种奇妙的“起泡”感觉。接着是轻微而又不愉快的麻木感。
这种独特的体验却在这里的饺子中变得温和——胡椒的冲击减少，香气却更为突出。
Fuchsia Dunlop 认识到西方对中餐冒险边缘的长期迷恋和恐惧。第一次访问中国时，她发誓要吃完她面前的所有食物，期间曾尝过蛇、昆虫、海蜇、猪脑和兔子的头，但她认为这只是刻板印象，尽管中国人从不排斥任何食材，他们的确对成分的使用十分惊艳，尤其是蔬菜，往往只需少量肉类调味。
我们通过一盘调味花椰菜测试了这一理论，花椰菜在铁板上烧烤，微辣的红辣椒增添了风味，搭配细小的猪肉，份量十足，带有独特的口感。
然而，酸辣土豆就显得不那么耀眼，细丝土豆被切成细条，在刀工上展现了技巧，但缺乏味道，除了少许辣椒和香油点缀。
然后本着冒险精神，我们点了水母。我常常在约克郡海滩上看到那种可怕的、摇晃的水母，但从未想到过它们可以作为午餐，但我决定尝试一下。
令人惊讶的是，它们根本没有摇晃，而是一团团的白色、透明的细丝，混合着切好的黄瓜。
它们的味道并不浓烈，更多的是关注它们的口感，既滑又脆，类似于脆意大利面，倒也相当愉悦。
这道清爽的菜品与我们那道辣味的主菜——香辣鲈鱼形成了绝佳的搭配。
我们为一整条鲈鱼花费了35镑。如果这听起来有些奢华，其实并不算过分。在桌子上送来一个尺寸如同航空母舰般的大盛盘时，邻座顾客久久驻足。
虽然我们三人分着这条鱼（其实完全可以供四人食用），算下来每人也不过12镑，绝对划算，作为主菜非常美味。
鲈鱼浸泡在一种火红的调味酱中，顶部则点缀着各种蔬菜。我能看到葱、西葫芦、花生、脆皮莲藕、葱耳和香菜叶。
我们用筷子轻轻挑出鱼肉，尽情享用浸透米饭的蔬菜，以及那种令人回味的调味酱。
至少在接下来的半小时里，这里的确是利兹最好的中餐厅。
欢迎度 5/5
美食 5/5
氛围 4/5
价格 5/5
Joy’s Kitchen，113 Vicar Lane, Leeds LS1 6PJ 0113 5317444
营业时间：每日 12:00-21:30/点心 12:00-17:20
