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位于Kirkstall的法国奶酪商近日在获奖的Sunny Bank Mills开设了新店。
Metz Cheesemonger由Emmanuelle Metz拥有，她在约克郡和法国的奶酪销售领域拥有超过十年的经验。
Emmanuelle的商店位于历史悠久的爱德华时代工厂建筑Sandsgate的前面。
Emmanuelle来自巴黎，她对自己新址感到兴奋，称搬到Sunny Bank Mills是“梦想成真”。
她表示：“我的新基地绝对完美。我在这里感到无比快乐。商店能从Farsley的主要街道Town Street看到，我也是这个精彩的工厂社区的一部分，所以我拥有了最好的两全其美。”
“我一直热爱销售和制作奶酪，当我从巴黎来到利兹时，我在一家奶酪零售商工作，这让我有了很好的机会去了解英国的奶酪及其制造社区。参与Academy of Cheese的‘年度奶酪师’比赛，并获得Horsforth Brewery的美丽黑啤酒洗涤外皮Brie的‘人气选择奖’这让我倍感欣喜。这一创作是许多其他作品的起点。”
“与此同时，我在大约克郡展会上获得了莅临最佳展示冠军，以及奶酪拼盘和草地拼盘的金奖和庆祝蛋糕的银奖，这些都给了我极大的快乐和信心。然而，我最喜欢的仍然是让人们感到惊喜，而我最大的奖赏就是看到他们脸上的笑容。”
“现在我有了自己的商店！我希望能与利兹的奶酪爱好者分享我的热情与创造力。我非常看重法国与英国文化的融合，我对奶酪自然也热爱不已！”
Emmanuelle强调了大规模生产的奶酪与由才华横溢的奶酪制造商手工制作奶酪之间的区别。
“手工制作奶酪所付出的爱与关怀，反映在奶酪的质量和味道上。这是无人能比的。这关系到可持续发展、关爱与传统，每个人都值得拥有真正优质的奶酪。”
“我已经开始在Sunny Bank Mills安顿下来，并与我的邻居Amity Brew Co安排了特别的奶酪之夜。我还将在来年举办葡萄酒搭配之夜。这就是Sunny Bank Mills的乐趣，那里有太多潜在的合作机会。这里有一种真实的团结精神。”
那么，Emmanuelle会推荐哪种单一奶酪呢？
“这个问题很难回答，因为我爱它们所有，而且我的口味会不断变化。但如果现在被迫选择，我会说‘Stonebeck Wensleydale’，这是一种生奶农场奶酪。它简直太棒了。”
Sunny Bank Mills的联合董事总经理William Gaunt与他的表兄John表示：“我们非常高兴欢迎Emmanuelle来到Sandsgate。她已经用她的获奖证明了她是一位才华横溢的奶酪商，我可以亲自证明她的奶酪质量极佳。”
John Gaunt补充道：“Metz给我们在Sunny Bank Mills的多元化业务增添了很大的价值。从黑胶唱片店到珠宝商，从酿酒厂到杜松子酒专家，从披萨餐厅到室内装饰设计师，我们这里汇聚了各种追求卓越的租户。这一点特别令人高兴的是，他们能够并肩合作，正如Emmanuelle与Amity Brew Co之间的合作。”
在过去的12年里，Sunny Bank Mills已转变为约克郡地区最令人振奋和备受尊敬的文化与社区中心之一。这里聚集了100个多样的独立公司和创意企业，为西利兹带来了500个可持续的新工作岗位。它还设有一座备受推崇的当代艺术画廊和一个纺织博物馆及档案馆。
