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在这个月晚些时候，一场展示白酒产品的活动将把‘神秘’烈酒从中国带到谢菲尔德。
白酒协会是在谢菲尔德创始人克雷格·巴特勒（Craig Butler）25年前前往中国后成立的。在中国，他接触到了已有百年历史的白酒，并对此产生了浓厚的兴趣，进而与啤酒相结合。
克雷格与共同创始人克里斯·斯宾塞（Chris Spencer）成立了白酒协会，旨在展示这种烈酒为何应在“世界上每一个酒吧”占有一席之地。
2019年，他们推出了完整系列的白酒啤酒，以及六款在英国制作的现代白酒版本，并建立了自己的酿酒厂和调配设施，以补充啤酒厂的生产。
到2020年，白酒协会已在香港和中国推出，并将产品范围扩展至英国和其他西方市场。
如今，克雷格希望将经过现代化改良的白酒带回谢菲尔德，并于11月在99梅丽街（Mary Street）举办酒吧接管活动，推出他的产品线。
克雷格表示：“世界上五家最有价值的酒类公司都是中国白酒生产商，只是西方的人们对此从未听说过。
“我在中国生活了多年，因此喝了很多白酒，一些我真的很喜欢，因为它们独特的风味。
“China is so big and diverse that Baijiu encompasses many different types of clear spirit.”
白酒在中文中意味着“清酒”，其成分、口味和制作方法差异很大。通常酒精含量较高，属于浓烈型饮品。
其味道常常带有西方人不常见的独特风味，带来全新的体验。白酒协会将白酒的核心元素——甜味和水果味进行了融合，经过精细调配，创造出适合新饮用者的白酒烈酒，同时也能让他们快速适应这种烈酒。
公司确保其白酒产品在混合时也表现出色，因为并非所有中国白酒都适合这样使用。
他们表示：“我们的白酒远比我们品尝过的任何金酒要更有趣、更让人难忘，并为调和饮品带来了更多的个性。”
白酒协会也是第一家在中国以外创建自己白酒生产发酵工艺的公司。这将使他们今年发布首款桶贮存和成熟的白酒，以及一种茶香系列。
随着英国本土发布的临近，公司邀请当地酒吧及餐厅业者、当地媒体以及相关人士于11月26日在谢菲尔德参与其白酒产品的“终极体验”。
之后，11月27日还将对公众开放一晚。
克雷格补充道：“我们在谢菲尔德拥有优秀的中餐馆，提供美味的食物，但他们会给你上虎牌啤酒，这本质上是一种德国啤酒。”
克雷格解释道，在中国，大部分白酒饮用者是年长者，通常在晚餐时饮用。
通过将这种饮品带到英国，并融入西方元素，他希望能够吸引年轻的消费群体。
他说：“我们现代化的改良之一是，我们将它与浆果、水果及植物混合。
“我们将酒精度降低至40%（从60%降低），并运用调配技术，使其在调酒和鸡尾酒中表现出色。
“我们的计划不是仅仅复制中国白酒。
“这是中国白酒与一些西方元素和创新的结合，是这一中国烈酒的演变。”
