图片源于：https://www.sheffieldtribune.co.uk/chinese-restaurants-in-the-uk-always/
在学期期间，如果你走在城市中心，你会看到大学城中常见的事物：酒吧推出迎新周的广告，疯狂高尔夫，提供学生特价的酒吧，甚至还有一个供狂欢之夜使用的牛仔翻滚球。
但是，这个地区也迎合了另一群体：来自中国大陆的近8000名学生。
这些学生以及来自香港和台湾的“相当大的人口”对大学的财务贡献巨大：《泰晤士报》估计，他们的学费几乎占谢菲尔德大学收入的四分之一。
他们找到自己探索城市的方式，往往不依赖像谷歌这样的服务，而是通过社交媒体、口口相传和专门的亚洲外卖食品应用程序如Hungry Panda。
虽然缺乏易于获取的信息看似有些令人生畏，但这些商家是谢菲尔德美食场景的重要组成部分，通常提供物超所值的美味食物。
作为中国食物的忠实爱好者，我立即开始寻找并识别谢菲尔德大学附近的最佳就餐地点，而我自己是一名兼职学生。
然而，尽管我充满热情，但我并不是专家，实际上，世界上人口最多的国家包含了多种多样的美食，我们通常将其统称为“中餐”。
我想向中国国籍的人请教一些见解，于是我联系了大学的中国社团，并征集了一些陌生人来和我一起午餐，了解他们对谢菲尔德美食和生活的看法，并与一些餐厅员工交谈。
我的第一站是Pepper Greenhouse餐厅（251 Glossop Rd）。
这是一家环境宜人、现代化的休闲餐厅，提供简约的菜单，也是我在谢菲尔德最喜欢的地方之一。
今天的午餐约伴是Yujie Wang，在英国称作Jessica。
当我通过WhatsApp安排见面时，她对我的餐厅选择感到高兴——结果证明，Pepper Greenhouse餐厅在学生中受到高度评价。
如此高度评价，以至于Jessica问我她是否可以带上朋友Yue Shi，一名二年级的金融研究生。
我们在星期四的中午12点进行了一次课堂间的工作日午餐，尽管已经是中午，Pepper Greenhouse餐厅已经生意兴隆，我们都饿得不行。
Jessica在明亮的餐厅里已经等候，房间里点缀着植物盆栽，木质效果营造出柔和现代的氛围。
她是一名大一工程专业的学生，性格开朗阳光，见面后，她第一句话就是为自己流利的英语道歉——她对自己感到很自卑，以至于连让我录音也不肯，怀疑地瞟了我的笔记本。
但考虑到她只是在英国呆了几周，自学开始了新学期，她的语言技巧让我感到印象深刻。
这是她第一次来到这个国家，她既兴奋又想家。
来自云南省的Jessica发现，她的工程课程中女性比例较低，并且她是班上唯一的中国人，这迫使她磨练她的语言能力。
我问她对英国的看法，她说建筑与家里相差很大，这让她感到兴奋，但天气却不太好。
在云南，她说，全年都很不错，像春天一样，没有雪。
尽管如此，她依然渴望探索整个英国和欧盟，了解更多其他文化。
无论如何，她直到明年夏天才看到家人：她说自己会在这里度过圣诞节，眼神有些忧郁。
但她迅速振作起来，告诉我这是一个旅游或者去柏林看朋友的好机会。
Jessica的朋友Yue很快就加入了我们。
Yue是一名二年级的金融研究生，熟悉这座城市，她像姐姐一样照顾年轻的Jessica。
“我非常高兴能认识她，”Jessica说。
她们的相遇颇为意外，在Mayfield Alpaca农场，这是中国学生中非常受欢迎的目的地。
“在中国你不能抚摸它们！”Jessica惊呼。
她们都是通过小红书（Xiaohongshu）这个类似Instagram的中国社交媒体应用找到的这个地方，学生们在这里用来在城里定向和寻求推荐。据说Pepper Greenhouse和Noodlesta（192-194 Brook Hill）在学生中频繁出现，成为了热门推荐。
Yue的课程有很多中国学生，因此相比之下，她的英语说得比较慢。
虽然她始终很有礼貌，但很快就显露出她只对吃的感兴趣，而不是聊天。
她和Jessica就点什么进行了激烈的辩论：据我了解，Jessica想要水煮鱼，但Yue则坚持选择牛肉。
结果我们点了两个菜。
由于Pepper Greenhouse只接受现金或WePay（对支付人民币的学生非常有用），点餐环节有一点复杂——Jessica先提议我转账给她，但最终我跑去提款机，国际手续费似乎只造成了不必要的压力。
我问Jessica在谢菲尔德是如何为自己准备食物的，以及这与她在国内的学生体验有什么不同。
在中国，学生外出就餐似乎普遍比在英国更为方便，因为住在宿舍的学生通常没有厨房。所以，微单外卖和单人就餐更为简单，且食物更便宜。
而在这里，外出就餐则更偏向于享受体验。
Jessica实际上喜欢做饭，似乎很高兴有一个厨房。
她给我看了一张自己在最近的包子制作派对上，坐在桌旁，桌上摆满了自制的面团和馅料的照片。
当我问及食材的获取情况时，她说她主要在她住宿旁边的Waitrose超市购物，但偶尔也会去像Taste the Orient（219 Glossop Rd）这样的亚洲商店购买一些调料和在英国超市里找不到的基础食材。
至于那些咖啡馆和面条酒吧——口味不一。据她所言，有一家面条看起来不错，但咬下去后你就知道其实并不正宗！
当食物端上来的时候，两个女孩对我能够用筷子吃饭感到惊讶。
我们点了鱼，用酸汤炖煮，搭配腌菜，切片红、绿辣椒，香菜，柔软的竹笋丝，黑木耳，鲜香菜，和粉色的四川花椒。
这份菜肴酸爽、清新、健康，正适合在寒冷雨天享用，同时又轻盈清爽。
我们还点了红烧排骨，热腾腾的一碗，嫩肉浸在甜咸的酱汁里，上面铺着土豆、豆腐、面条、黑木耳和海带。
Jessica表示赞同，称这道菜靠近正宗的成都风味。
每个人还各自点了一个“汉堡”：把拆解过的猪肉放在小平面包里，配以薄片绿色辣椒，切合整体的油腻。
我们都一致认为，尽管肉馅味道鲜美，但面包太干了。
这个汉堡的全体评定是，整体上不够多汁。
此时我们陷入了沉默，所有人都专注在食物上，当然也没有忘记拍照。
不久之后，女孩们就得匆忙去上课，当一名员工给我送来外卖盒子让我打包剩菜时，我问她当天什么时候来店里与老板聊聊，经过老板的许可，我安排次日与点单的Kelly见面。
Pepper Greenhouse于2019年开业，正好在新冠疫情前。
Kelly说，这不是一个最佳时期。他们的确在外面放了一张桌子，接受外卖订单。
但如今情况已经稳定，Hungry Panda和Just Eat仅占订单的30%，相比附近其他地方较低：小吃吧和炸鸡店的订单大致相当。
口碑的传播显然帮助到了他们，Kelly表示他们做的食物是为了分享和在舒适环境中慢慢享用。
Pepper Greenhouse的菜品围绕着特色炭烤鱼推出，未点的那道菜，我在其他时间吃过。这道菜由整条鱼组成，热气腾腾、酥脆，配有堆积的酱汁、面条、豆腐皮、扁平面包等。
你可以选择不同的辣度，从经典的成都“非常辣”，它装饰着四川花椒和辣椒，到较温和的版本。我还吃过绝妙的四川水煮牛肉，一款在大搪瓷碗中上桌的炖菜，肉质鲜嫩，咸辣的酱汁在热油的包围下呈现；还有新鲜的豆浆，这是现场制作的。
虽然主菜价格在10到15英镑之间，但两个主菜足以让三到四人同享，再加上些米饭或配菜。
Pepper Greenhouse并不特别适合素食者，而且不接受信用卡，关门时间较早：尽管谷歌上说是晚上10点，但他们在早市中看到更早就关门，实际上更适合寒冷冬夜的就餐地方。
我的第二个午餐约伴是Guoxi Ye，他当天下雨，来Noodle Inn Centro时见面。
Guoxi正在攻读空气动力学的博士学位，刚完成硕士课程。
当我坐下来时，他说：“Jessica担心她的英语不够好！”我知道他们已经单独进行了一次转述。
Guoxi在谢菲尔德待了很多年，也不确定毕业后是否会在英国或中国找工作。
他显得相当适应谢菲尔德，表示留学生们都喜欢这座城市的可管理性——尤其是如果他们来自中国的特大城市。
这里相对容易见到朋友和出行，此外还有Meadowhall购物中心以满足购物需求。
Guoxi的家乡是在中国最南端的海南省，这一地区以温和、不辣的食物而闻名。
Guoxi告诉我，他得慢慢适应辛辣的食物。
他讲述了一次在不同地区的本科时光，夜出时点了一些街边小吃：他请求厨师不加辣，但是锅里的辣油残留足以让他的嘴巴着火。
“是锅的错！”他笑着说。
在海南，若有四川餐馆的话，菜单上一般会设置不同的辣度级别：非常辣、辣、不过辣和海南的温和。
听起来和这里的西方菜单有些相似。
Guoxi喜欢Noodle Inn Centro和Noodle Doodle，因为它们做南方特色菜。
他去Noodle Doodle吃海南鸡，尽管他惆怅地说，那里的味道其实并不好，但这是唯一能吃到的地方。
我们这次尝试了咖喱酱牛腩，这道菜绝妙的舒适食物：牛肉软烂多脂，洋葱和红辣椒融入丝滑的咖喱酱中。
我们还点了一道梅子酱鸭，甜而适中的版本，酥脆的肉颜色宛如伊尔布鲁，厚厚的肥肉。
这道菜甜、丰富、美味，但对我来说实在太多。
最后，我们选择了双蛋炒青菜。
一道我不会自己挑选的菜，Guoxi推荐了它：这是一碗云雾缭绕的浓汤，搭配青菜、精心烹饪的香菇、枸杞、姜片、蒜、葱和尺寸合适的猪肉块。
汤中除了普通鸡蛋外，还有咸鸭蛋的切块，所以叫作“双蛋”。
他提醒我不要吃那些鸭蛋，因为它们只是用来提高青菜的风味。
这道菜充分展示了中餐是如何精致地平衡多款风味，创造出完美的滋补佳品。
他也和Jessica一样谈到中国的学生体验：学生一般不自己做饭。
大学一般会有一个或多个巨大的食堂，供数百人同时就餐，而这些食堂提供一日三餐。
此外，还有丰富的街头小吃。
他补充道，住宿条件是高密度的，最多可容纳四人在一间房里，因此出于安全原因，学生们甚至不允许使用微波炉或电火锅。
（我不禁想起近二十年前在伦敦时，我的上海室友平忘记了酱油鸡的外卖，在学生公寓的微波炉中放置，致使整个楼都被烟雾笼罩，被完全疏散。）
Guoxi本人不太做饭，但他的女朋友做得很好——他们俩住在一间一人的公寓里，她做的食物非常好。他给我看他们吃饭时的照片，还和我交换了宠物照片：在一张照片中，他那只毛茸茸的小猫正试图爬进电视前的一只炖锅里，显然想访问里面的鸡脚。
临别时，我问Guoxi他在谢菲尔德最喜欢的地方。
他的脸上绽放出笑容，他说：“土耳其的。
他喜欢极好的羊肉卷。
虽然说中餐对于素食者的欢迎度不高，但这实际上是非常不公正的。
我所访问的几乎所有地方都提供了丰富的素食选择，而Noodle Inn Centro（15 Westfield Terrace）则设有专门的素食菜单。
这是一家愉快的用餐场所，生意显然也相当火爆，每当一个订单通过外卖应用送来时，门口都会响起一声铃声。
这家餐厅涵盖了所有您在英国比较常见的中式美食，如甜酸，但也有不少地区特色菜在其庞大的菜单中暗藏。
在其他时光的光顾中，我吃了相对平庸的干锅，可乐鸡翼和炖茄子。
据说周末供应的烧烤部分绝不可错过，而周日从您可能可以获得一份免费的甜点：在我单独前往时，我的伴侣得到了一份冰淇淋，而我则品尝了一碗温暖的红豆汤。
日益增加的数字世界正在形塑我们与周遭的互动：从导航的无处不在到在决定吃什么时快速浏览谷歌餐厅的评论。这些显然是非常有用的工具，有助于我们避免迷失方向或点到令人失望的外卖，然而这也带来了代价。
就我个人而言，我发现我有可能变得不那么好奇，让有关我生活的城市的普遍共识主宰我的选择。
餐厅也会让评论和外卖应用程序的评分左右决定保留哪些菜品、停用哪些菜品，往往意味着食物的个性化会减少。
然而，我们应该庆祝地方独立的商业。
在城市中心的一平方英里内，有许多地方可供访问和发现——其中包括出色的串烧餐厅Ages Ago、全自助饮食（并且可以喝酒——小心）火锅店Bang Bang或Chilli Flow；辣得令人窒息、肉汁四溢的炸台湾鸡（以及特殊的“火山”鸡：整个炸制，并带有炭黑外壳）；深炸脆底藕片；奶油味泡泡茶；手工撕拉面条，佐以辛辣牛肉汤等等。
实际上，远比我在这篇文章中覆盖的要多得多。我对没有公平地呈现它们而感到遗憾。
但这应该是一个呼吁，去亲自发现它们的号召。有些来自于已建立的机构——一些可能下个月就消失掉——寻找发现乐趣的过程本身都是一种享受。
