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位于圣保罗广场的布irmingham一家专业提供素食和素食菜肴的酒吧餐厅宣布，必须在其菜单中新增肉类菜品。
这家名为“Somewhere in Brum”的地下餐厅于2023年开业，本来是一家素食和素食餐厅，然而，店主Guarav Chorari承认，这是一个“困难的过程”。
该地下酒吧专注于精酿啤酒和亚洲风味美食，开设在前安德森酒吧和烧烤餐厅的场地内。店主Guarav最近决定首次在菜单上添加肉食。
除了经营地下酒吧，餐厅还由Guarav的公司Notty Bites Street Food管理。为了给人们尝试正宗的素食和素食印度美食，菜单由来自孟买的Guarav亲自策划。
从四月到十一月底，Notty Bites Street Food为顾客提供了包括萨莫萨炖菜和素食咖喱碗在内的菜肴。然而，上个月，餐饮公司Canoodle加入了厨房，为菜单新增了肉类。
Guarav在接受BirminghamLive采访时谈到了这一决策：“这确实是一个困难的过程。传统上，当人们出去用餐时，他们查看菜单并选择自己想要的食物。
“提供素食和素食食物，变成了必须说服人们尝试这些食物的情况。我们得到了很多出色的评价，许多人对他们尝试的食物感到惊讶。
但新的变化吸引了许多传统上不会光顾的人。我们的饮品销售额上升，因为我们现在变得更主流，少了一点小众。”
Canoodle的新菜单包括鸭春卷和马来牛肉仁当。仍然有多种素食选项，如泰式咖喱和大豆米饭碗。
Canoodle的Chris Wiggin表示：“这是一个改变的机会。Guarav有他那群习惯吃素食的老客户，但也有人进来询问肉类。
“当人们意识到这是一个素食菜单时，他们就会去别的地方。我听说很多素食顾客会来吃饭，但他们在酒水上的消费并不高。他们会吃完饭就走，而现在人们会呆在这里。酒吧销售上升，希望到目前为止这是一个良好的合作关系。”
未来，这座二级保护建筑的计划包括改变照明和更新菜单。虽然Somewhere in Brum专注于啤酒，Guarav希望该场所能进一步注重鸡尾酒。
他说：“我在考虑是否能提升今年的客户体验，看看是否能改变照明和菜单，使其更侧重于鸡尾酒。
在珠宝区有很多酒吧，但只有少数地方能提供好的鸡尾酒。我们有一些布irmingham最好的精酿啤酒，但珠宝区缺乏一个专注于鸡尾酒的酒吧。
有酒吧和餐馆，但我无法准确指出除了40 St Paul’s之外，除了鸡尾酒外还有哪个场所专门提供鸡尾酒。
