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Bakesale现在位于利物浦贝瑞街附近的罗斯科街。
作为利物浦最受欢迎的独立面包店之一，Bakesale已经搬到市中心的新地点，开设了一个小窗口，顾客可以按铃购买糕点！
这是Bakesale首次独立营业，由杰斯·加特兰于2020年创办，在她的厨师工作被暂时停职期间，她决定开办这个店。
店铺位于罗斯科巷，贝瑞街附近，每天早上都由杰斯现场烘焙新鲜的糕点、蛋糕、咸食和三明治，种类经常变化。
以季节水果为特色的丹麦糕点备受欢迎，此外，还有利用角鬃面包残料制作的豆蔻卷和使用本地黑酒酿酒厂的酿酒黑面包卷。
尽管仅开业几周，新顾客和老顾客频频光临，导致很多天商品售罄。
Bakesale在鲍恩酒吧呆了一年后，搬入这座改建的仓库大楼。
杰斯表示，店铺远离主干道虽然风险很大，但这一赌注如今看来非常成功。
“当这个机会出现时，使我们第一次有机会运行独立的店铺，这里是真正的社区。”
“我们去年年底搬了进来，打通了墙上的一个窗口，但我们开业那周气温降到了-4度，太冷了，所以我们把铃铛放在了窗口里，这样就不用一直开着了！”
“在圣诞节之前我们做了一周的试营业，那时的情况很不错，希望以后会有更多人能够找到我们。”
35岁的杰斯居住在托克斯特，Bakesale最初并不是一个商业计划，而是一种在封锁期间扩展的爱好。
在此之前，她曾在Oktopus和Buyers Club工作，随后曾在著名的丹麦面包店Hart Bageri工作，之后又回到Smithdown路的Belzan。
2020年，餐饮行业的限制导致她不得不被暂时停职，杰斯决定在家更多地烘焙，创建了一个主要面向家人和邻居的Bakesale Instagram账号。
“我做了一个小菜单并在Instagram上发布，”她说。“价格非常便宜，但这是一项有趣的事情，我喜欢人们能够尝到我想要烘焙的东西。”
人们开始下单，这一切就这样起步了。
“在临时停职后我回到Belzan工作，因为我没打算把它做成一个独立的业务，但后来又发生了一次全国封锁，我继续这个工作，并且在某个时刻我意识到它可能会成为一个事业。
“我在餐馆工作时每周工作约60小时，深夜12点结束工作后，还得去Mather Avenue的特易购买第二天所需的所有物品，早上第一件事就是开始烘焙。”
“在生下女儿玛戈特后我仍然在休产假，当时Chapters of Us邀请我做一个小弹出店，那非常成功，他们问我是否想要长期合作。”
“虽然这让我感到有些害怕，但他们人很好，但不幸的是，他们的业务没有持续，所以我不得不继续寻找其他机会。”
Bakesale之后几次在市中心不同地点落脚，但杰斯的商业理念和运营方式始终没有改变。
她每周从星期天到星期二早上5点到达罗斯科街的面包店。
“我早上4点起床，尽量不打扰到其他人，然后过来把烤箱预热。
“面团大约从前一天的下午3点开始发酵，当糕点从烤箱里取出时，我们会确保一切看起来不错，然后把它们放在架子上准备开店。”
“之后我会在白天继续准备，并为三明治烘焙面包，我们会营业到下午3点或直至售罄。”
“对我来说，非常重要的一点是我们的价格不会过高，因此我尽量让价格保持在最低水平。
“现在餐厅和面包店面临的成本压力非常大，因为我们面临着原料价格的猛增，这影响了每个人。
“例如，巧克力的价格翻了四倍，因此我们过去可以以35英镑买到的同袋巧克力，现在需要140英镑，而去年可可粉的价格为12英镑，现在为24英镑。
“我们愿意尽可能多地使用小型独立商家和本地企业。
“除了黑酒酿酒厂的黑酒，我们的咖啡来自伦敦的Assembly，你可以追踪到它的来源，我们使用的当地黄油来自切斯特的The Estate Dairy，我们的牛奶来自切斯特的Peckforton Farm。
“所有这一切成本可能会有所增加，但我认为人们会愿意为质量付费，并且重要的是要帮助维持这些行业的运营。”
