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提到英国帕尔曼列车，无疑是英国最为奢华的旅行体验之一。自20世纪80年代以来，这列蒸汽机车已为优雅的旅行者们提供了独特的乘坐体验，旅客们在这列车上欣赏着英格兰乡村的美丽景色。
作为英国魅力的巅峰之作，客人们如同皇族般受到款待，列车在起伏的田野、历史悠久的城堡和如梦似幻的村庄之间穿行。
美食是这列复古列车永恒吸引力的一部分——一些英国最著名的厨师与帕尔曼达成合作，希望能在这列标志性的列车上烹饪。
而如今，随着帕尔曼宣布将于2025年举办一场激动人心的美食盛宴，令人期待的厨师们再次联手。
从2025年4月到10月，四位英国最杰出的厨师将为旅客们提供独家的餐饮体验。米其林明星厨师Theo Randall、Phil Howard、Atul Kochhar和Andrew Wong将与Belmond合作，为英国帕尔曼列车上的客人们设计独特的菜单。
这些菜品将采用从英国乡村直接采摘的食材，伴随列车窗外迅速掠过的美丽风景。
在这星光熠熠的厨师阵容中，首先登场的是Theo Randall。自1997年在《河咖啡馆》获得米其林星星后，Randall开设了“伦敦公园莱恩洲际酒店的Theo Randall”，并因其地中海菜肴赢得好评。在英国帕尔曼列车上，他将在2025年4月18日为客人们提供一场意大利风格的盛宴，五道菜的菜单展示了英国最优质的食材，并搭配专业侍酒师选出的葡萄酒。
“我出生在英国，拥有意大利灵魂！这样我就能同时享受两者的美好，经典的意大利技术与我们国家提供的最佳英国食材融合在一起。”他说。“我最突出的菜品将是我的意大利饺子。这完美展现了如何将英国的食材变成一款美味的意大利经典。”
接下来，在2025年5月，厨师Phil Howard将带来他的非凡技艺。作为《广场》和《特伦特》两家米其林星级餐厅的获奖者，Howard开设的Elystan Street迅速获得了自己的米其林星。“现代英国菜最好的代表是使用绝大多数英国食材的季节性菜肴。”他说。当被问及他菜单上最喜欢的菜品时，他回答：“我认为春羊的鞍肉是最为耀眼的。这是来自新季春羊的绝佳肉切。这是最佳的羊肉——细腻、嫩滑、甜美且充满风味。我将将其烘烤至粉红色，配上一丝滑的蒜蓉土豆和一种迷迭香香气的酱汁。”
在六月，Andrew Wong（A. Wong的厨师老板，也是亚洲以外唯一获得两颗米其林星的中餐厅）将为客人提供一份粤菜的品尝菜单。他说：“我们的菜单是对中国五种味道的探索：甜、咸、酸、辣和苦。”
“我们试图将这些味道融合在一起，并在菜单中展示不同的口感，让每个人都能稍微了解一下面对复杂待遇的皇帝宴会的生活。”
