图片源于：https://southwarknews.co.uk/news/community/mush-love-meet-the-fungi-fanatics-of-south-london/
每个月，一群对蘑菇情有独钟的人聚集在布里克斯顿，分享他们对真菌学的热爱：蘑菇的研究。 他们表示， humble 的蘑菇不仅仅是一种烹饪美味。 而是一个真正的“可持续发展超级英雄”，可能是实现净零排放的关键，作者：Louisa Woolf。
南伦敦蘑菇俱乐部由Adi Staempfli成立于两年前。Adi在14岁时，因被邻居和父亲邀请参加一次采集步行活动而“疯狂而热情”地爱上了蘑菇。 他创建南伦敦蘑菇俱乐部的目的是建立一个志同道合者的社区，并分享他个人的哲学：“蘑菇之爱”。
“我们的活动非常多样化，但很美好的是，大家共同的爱好是蘑菇，”Adi对新闻表示。 “我们可能对事物有不同的看法，但这让我们团结在一起，这真是太美好了。”
在南伦敦蘑菇俱乐部的圣诞晚餐上，Credit：Adi Staempfli。
有位艺术家使用蘑菇制作染料和酊剂，亦有一位女性制作受蘑菇独特形状启发的首饰。 对一些人来说，蘑菇俱乐部是一个交流自家厨房花园的种植技巧的地方。 其他人则希望学习识别自己所在区域的蘑菇，并参加采集活动以与自然连接、实践正念。
每月一次，俱乐部在布里克斯顿的Remakery工作室汇聚，进行“奇怪而古怪”的蘑菇相关活动。 从利用蘑菇制作压花圣诞卡到识别课程，参与者带来新鲜采集的蘑菇供课堂识别。
一边喝着狮子鬃茶，尝着自制的蘑菇杏仁酒巧克力，大家享受着“一个让蘑菇迷们可以放松做自己的舒适空间，”28岁的Henry Setter说，他已经参加蘑菇俱乐部一年。
他形容这个俱乐部是“一个特别的地方，人们可以以不同的方式遇见有趣的蘑菇迷……能够找到这样的空间真是特别的事情。”
“一个好的真菌学家是那些不相信自己是专家的人，”他继续说道。 “这是一个我们实际上还了解不多的科学领域，它正在快速发展。 我们来到这个空间是为了相互学习，分享和积累我们社区的知识。”
一场南伦敦蘑菇俱乐部的活动（c）Adi Staempfli
Adi，创始人，真的是个蘑菇爱好者。他拥有超过45年的采集经验，在Herne Hill市场售卖他自己种植的蘑菇酊剂和肉干，他最喜欢的蘑菇——波尔奇尼（porcino cep）——的图案纹在他左臂上，生动而色彩斑斓。
然而对Adi来说，这不仅仅是一个社交俱乐部。 “让我真正着迷的是真菌在应对气候变化方面的巨大潜力，”他说。
“从本地生产的食品和环保包装到革命性的医疗应用，蘑菇真的是可持续发展的超级英雄。”
真菌是一个重要的碳汇。 全球它们储存着三分之一的化石燃料排放的碳，可能对实现净零排放至关重要。 Ganoderma，一种常见于树干上的真菌，已被用来制造一种生物砖，这是一种可生物降解的替代传统污染建筑材料的材料。
在其他地方，蘑菇被用来开发可以放入食品垃圾箱的可堆肥包装。 上个月，我们报道了世界上第一具用蘑菇制成的棺材，这是一种可持续的替代品，实际上会丰富土壤。
对Adi来说，推动蘑菇俱乐部的是将他对环境正义、社会正义和社区建设的不同热情结合在一起。
31岁的Laura Sedgwick，是蘑菇俱乐部的成员，已经超过两年，她表示，该俱乐部对她而言是“利用蘑菇来把这些不同的联系结合在一起，涉及历史、政治和气候变化等话题，或许还有诸多看似不相关的事情。”
南伦敦蘑菇俱乐部总是乐于听取潜在新成员的声音，或者任何想了解蘑菇的人。 通过关注Instagram @adisurbanmushrooms 或访问他们的网站 https://www.urbanmushrooms.co.uk/ 了解更多信息。
