图片源于：https://www.manchestereveningnews.co.uk/whats-on/food-drink-news/one-uks-best-chefs-tiny-31204404
在过去的25年中，我在曼彻斯特的餐饮界报道中学到的一件事就是，永远不要试图预测那些神秘的米其林指南检查员。
他们秘密聚集，审查烹饪世界中最优秀的餐厅，然后每年会有结果揭晓，评选出谁值得获得这项最具声望的美食奖项——米其林星。
考虑到近年来曼彻斯特的米其林复兴（市中心目前有两家米其林星级餐厅——位于安科茨的Mana和位于联邦街的新星Skof），可能现在很难回想起这段曾经的尴尬岁月，曼彻斯特曾是一个米其林星的沙漠。
在2014年，两位不同的米其林明星厨师都透露了他们在市里开设高档餐厅的计划，大家开始猜测其中一位——或两位——最终是否能为曼彻斯特市中心赢得一颗星。
问题是，BBC也听说了这个美味的想法，并决定拍摄这两位厨师及其团队，制作成一部或许是过于夸张的系列节目。
随之而来的纪录片《餐厅战争：曼彻斯特的战役》跟随西蒙·罗根在米德兰酒店的法式餐厅开设自己的餐厅的过程，而年轻的米其林明星艾登·拜恩则忙于在斯宾宁菲尔德开设曼彻斯特之家，与已故伟大的蒂姆·贝根合作。
制作团队声称两位厨师正在争夺率先获得米其林星的地位，似乎这是不可避免的事。
看来米其林没有收到这个备忘录。
因为尽管这两位厨师在他们的餐厅创作了一些非常出色的美食（我很幸运在两家就餐过），但无论是在当年还是后来的任何一年，他们都没有赢得米其林星。
无论如何，我之所以再次提起这一点，是因为艾登，这位英国最优秀的厨师之一，最近在曼彻斯特不远处的地方重新开业，他以自己的方式重新回到了巅峰状态。
他正在烹饪，如同一个完全不关心米其林是否认可自己的人，因为他知道，任何在那就餐的人都知道，这里的食物真的是非同寻常。
（图片：乔纳森·法伯）
他目前也身处一个备受瞩目的地点，历史悠久的市场小镇纳茨福德——刚被《星期日泰晤士报》评为“英国最佳居住地”之一。这一切都感觉是恰逢其时。
老实说，当我们行走在纳茨福德那条铺满迷人古建筑的金街上时，似乎仿佛回到了过去。
而来到我们晚餐的目的地，更是让我们仿佛进入了历史书中。
艾登和他的妻子莎拉去年接手了这座二级保护建筑，48金街，并开始着手改造这座已有400年历史的建筑（在众筹的帮助下），将其变成一个古怪的白色多层餐厅空间，既现代又神秘地古老。
（图片：乔纳森·法伯）
我还很喜欢餐厅的名字，它向纳茨福德的“睡莲河”致敬，这条河流真是小得令人哭笑不得，你可能会在不经意间就走过它，以为是水管破裂。
在一个周六的晚上，我们被安排在靠窗的位置，这个位置非常适合旁观繁忙街道上的活动，同时也能看到从厨房中送出的令人垂涎的菜肴，而厨房则位于这个错落有致的建筑中心。
这边的季节性菜单毫不掩饰地展现着高档餐饮的风范，晚餐尝鲜菜单定价为90英镑。
这些是定制菜单，但对于有食物过敏和不耐受的人来说有很好的多种选择，因为可以选择无海鲜、无麸质或是素食菜单。
午餐的尝鲜菜单则是一个较为简化的选择，价格为60英镑。
是的，我知道这很贵，但正如我们所发现的，绝对值得每一便士。
我们的用餐开始得非常成功，甜玉米马卡龙的到来给我们留下了深刻的印象。
听起来似乎不太美味，但我的天呐，这份咸甜口感的完美搭配——一片腌制扇贝搭配白巧克力与佛手柑甘纳许的组合真是天才。
就在我们的盘子清空的同时，我们也意识到，圆锥形的菜肴里隐藏着一堆脆脆的玉米，相当美味，以至于我们要求能否再多留一会儿盘子。
接下来是一道田28新季胡萝卜——这些胡萝卜在沃灵顿附近种植。
在我看来，伟大的厨师的标志就是能将蔬菜变成美味，而这里的胡萝卜如同水晶般的喜悦。
米其林神秘的检查员们想要在米其林星级餐厅中发现的另一件事情就是新鲜出炉的面包。而这里绝对有！
艾登亲自送来的其中一道亮点，即是那颗巨大的、光滑的棕色奶油面包，上面还撒上了厚厚的约克郡佩科里诺奶酪。
这款梦幻般的面包伴随着一盘美丽的圣海伦奶酪慕斯、浓奶油蘑菇和精致编织的薄饼，真是每道菜都是一场食物的欢乐盛宴。
（图片：MEN）
这里有极其优秀的黄油煮鳕鱼，接着是一道分量十足的香草喂养鸡肉菜肴，真正展示出这不是一个只提供微小食物的尝鲜菜单。
甜点继续带来震惊——一碗被描述为咖啡、蘑菇和育空金土豆的美味，那绝对是我吃过的最不同寻常的甜点，但我绝对希望能够再次品尝。
毫无疑问，这是我过去一年吃过的最佳餐点之一。
服务过程也特别友好，服务员穿着休闲的围裙和T恤，表明这不是一个想让人感觉拘束或过时的地方。
用餐结束时，我快速与厨师聊了聊，感谢他为我们提供的卓越美食。
他说：“我一直在为其他人想让我做的食物提供服务，但现在我在做我想做的食物。”那对艾登来说一定是非常解放的感觉。
这样让他展现出他有史以来烹饪出的最佳食物——至少是在我过去15年的经历中。
餐厅Li-Ly是一个杰出之处——在最近就餐过曼彻斯特的两家米其林星级餐厅Mana和Skof之后，我可以断定，这里绝对与它们处于同一水平。
如果神秘的米其林人未能发现这一点，那他们才是错失了机会。
餐厅Li-Ly，阿登·拜恩，48 King Street, Knutsford, WA16 6DT
