图片源于：https://www.sheffieldtribune.co.uk/p/spice-up-your-life-sheffields-tastiest
最近，当我询问当地人推荐谢菲尔德的最佳加勒比餐厅时，收到的回应各异。
忠诚度显然沿着邻里界限 sharply。
不过，普遍的一致意见似乎是，谢菲尔德的加勒比美食选择十分有限。
不少人建议的地方要么已经永久关门，要么更换了所有权，这意味着无法保证食品品质的一致性。
有人直接告诉我，”我建议你去利兹。”
但在谢菲尔德，确实有很棒的加勒比美食。
只是这些美食在线上并不总是容易找到——这无疑是社区自制食品的一个重要标志，往往是那些不太关注搜索引擎优化的餐厅，更多地专注于为回头客提供他们的拿手菜。
我之前写过，媒体并不总是给谢菲尔德的餐饮场所应有的关注，更多关注市中心和富裕郊区的那十几个火热的地方。
关于这座城市的加勒比美食出版的内容很少——这一趋势似乎在全国范围内也得到了印证。
2020年，Vice报道说，英国不到五家黑Owned的餐厅在国家媒体中被点评。
同年，Vittles报告称，”在卫报、观察家报、每日电讯报、金融时报、泰晤士报和星期日泰晤士报这六家报纸中，过去十年仅对一家提供非洲或加勒比菜的餐厅进行了两次评论。”
就在本周，Chicken + Bread zine在Instagram上发布了研究结果，发现2024年只有两家黑Owned餐厅被同样的媒体点评，而其中没有一家是加勒比餐厅。
然而，加勒比社区对英国饮食文化的重要性是不可否认的。
在谢菲尔德，约1%的人口认同为加勒比人，大部分菜品侧重于简单的家常菜——无论是用锅炖还是用桶熏制数小时。
这个人群大多数认同为牙买加人或具有牙买加血统，但也可以找到来自其他加勒比国家的食物，例如圭亚那的菜肴。
我参观的餐厅大多以外卖柜台的形式运作，盛出热气腾腾的食物装入容器，然后将其滑到你面前，用预打结的塑料袋包好。
营业时间可能有限，许多商家只在一周的部分时间营业——而那些在网上发布的时间有时并不准确。
我感到的意思是，如果某个地方在你附近，那么你肯定会知道它的存在。
菜品的价格不算便宜，但分量十足。
而且这些食物并不总是那么上镜——这正是慢烹饪的缺陷。
但它们的重点并不在于Instagram的摆盘，而在于提供真诚的食物，让人饱腹、愉悦。
马丁斯快餐的史蒂文·皮尔在维克街。
我并不是加勒比美食方面的专家，也不敢自称（关于这一主题，请查看Riaz Phillips的美丽著作《腹部满满：英国的加勒比美食》）。
以下的汇总应该算是一个起点，而不是对我们这座城市提供的所有美食的详尽列表。
我也没有去外谢菲尔德郊区的地方进行全面探索，比如达纳尔，我知道那里到处都是家族经营或者独立经营的商家，提供美味的菜品。
我鼓励读者在自己的周边地区或更远的地方探索一下。
因为谢菲尔德的加勒比餐馆首先是服务周边社区的地方，找到这样的地方最好的方法就是口耳相传，或者干脆走过它们的门口。
以下是我个人的排序，从偏好最低到偏好最高：
第5名：Loviz Flavaz和Caribbean Spice并列
一位谢菲尔德当地人向我推荐了Caribbean Spice，位于伦敦路上，被描述为“可能是城里最好也是最脾气暴躁的（这点很重要）”地方。
但我访问时，工作人员却出乎意料地亲切，温柔地告诉我大部分菜单，包括素食选项，已经卖完。
在经历了约15分钟的漫无目的寻找现金点之后，我才拿到我的椒盐牛排。
这种牛肉炖制成浓厚的黑椒酱，加上蒜蓉和洋葱，配米饭和豇豆，确实是一款不错的外卖，但并没有令我大惊小怪。
我有点不愉快，因为他们忘记了我的鸡翅——回去拿可能也不值得。
而在Loviz Flavas（位于高地）我吃到的东西，实在让我感到羞愧，这是我通过Deliveroo下的单（我当时时间紧迫）。
当我下单时，大部分菜单也都售罄，App上也显示了灰色的项目。
咖喱羊肉（我没有在大多数菜单中看到山羊肉的迹象）酱汁浓郁可口，但却真正令人失望的是肉少得可怜：我估计肉已经炖得太嫩，以至于滑入了炖菜中，接着又被舀到容器中，留给那些运气更好、及时到达的顾客。
而豇豆米饭也显得有些干，我可以想象厨房人员正在慢慢收尾，刚好凑合出我的订单。
幸好的是，callaloo split是一道简单的炸面团，里面塞满了美味的油腻青菜。
这道菜的简单反而使得它不会显得乏味，但却非常令人满足和养生。
对于Caribbean Spice和Loviz Flavaz而言，建议就是——早点下单（晚上8点前），否则你可能会失望。
Loviz Flavaz, 334 Edmund Road, Highfield, Sheffield S2 4EN; Caribbean Spice, 80 London Road, Highfield, Sheffield S2 4LR
第4名： Jamaica Food（曾为 Reggae Kitchen）
当我和朋友开车来到城路上的Jamaica Food时，明显关门，尽管谷歌显示他们正在营业。
我感到无奈：在周二找到一家开业的地方可不是一件容易的事。
当我们透过窗户往里看，不知所措时，一个坐在车里，正对着店门的人摇下了他副驾驶座的窗户。
“他们将在十分钟后开门！”他大声说。
他显然是个常客，与Chet Hanks（汤姆·汉克斯的儿子和因钟爱牙买加文化而闻名的人）有些相似。
我们相信Chet的话，前往附近的商店，买了一些Rubicon果汁盒，在街上喝了起来，等待开门。
几分钟后，Jamaica Food果然开了。
柜台后面的一位女士对我们不必要地道歉，表示等候太久。
Chet此时已经坐在柜台前，正享用一大份热腾腾的食物，目不转睛地望着城路。
在考虑选择时，Chet推荐了红烧鸡。
不想违背常客的智慧，我们点了一份大盘菜，里面有红烧鸡、咖喱羊肉、米饭和豇豆以及卷心菜沙拉。
为了保险起见我们还点了两种饼（腌制鸡肉和盐鱼）。
我们坐在一个小桌旁，我被一大箱外卖材料夹在了两边，右边则是Chet。
Chet将我认作外地人，试图和我搭话，并问我来自哪里的，当我说加利福尼亚时，他显得十分开心。
“这真辣！”厨师在把新鲜辣酱放到桌子上的时候说，但在我放了一勺进入嘴里之前，他并没有错。
我立刻眼泪汪汪。
新鲜、姜味浓郁，酸辣十足，即便是单吃，我也乐于其味，不过还是要淋在这道菜上。
红烧鸡确实不错，对于不喜欢辣的朋友来说是一个好选择，通常会用酱油长时间炖煮，这样能带入一点甜味。
鸡肉块稍微有点干，我并没有告诉Chet我更喜欢比较辣且油腻的羊肉。
这些饼的外皮酥脆、易碎，而内馅则是咸味十足，饱满丰富。
总之，Jamaica Food为我们提供了很令人满意的实惠外卖。
我唯一的怨言就是，那米饭太容易煮熟。
Jamaica Food, 200 City Road, Sheffield S2 5HP
第3名： Bishops Caribbean Bistro
朋友及名人Shaun向我推荐了Bishops，告诉我它的老板几年前在《Deal or No Deal》中获奖。这些有趣的细节我无法抗拒。
我上网查找，发现Shaun Yarde，就是Bishops的老板，通过在节目中做出的聪明决策确实赢得了2011年的75000英镑。
我不知道那些钱是否投资到了Bishops中，但通过社交媒体我了解到，Yarde出生在谢菲尔德，但在圭亚那度过了早年。
我前往他的店，希望调查一下美食。
商店的外观洗练，”Bistro”的招牌和我从街道看见的白色砖瓦让我以为这是一家坐下来的餐厅。
但实际上，它是一个位于住宅街的装修现代的外卖小店。
当我一走近时，一个手里拿着冰淇淋的女人径直走了进去，询问员工薯条需要多久(三分钟）。
不幸的是，我没那么运气，最少需要半小时的等待时间。
（记住要提前打电话！）
身穿统一T恤的员工进行着循序渐进的工作，打包订单：Bishops似乎在外卖上做得相当不错。
被菜单上多样美食所吸引，我点了时令蕉、炖牛尾、秋葵和腌制大虾（在这里暂时不考虑什么构成’腌制’的问题），一块羊肉饼，和一些香蕉辣酱。
经过一个小时的耐心等待，我饥肠辘辘。
出乎我意料的是，Bishops的展示与其干净整洁的形象让我以为食物会很普通。
但实际上，这里食物很棒：尤其是牛尾炖菜，头尾是非常美味的，肉质从骨头上溶化下来的，酱汁是甜的、醇香的口感，搀入了胡椒和香料的味道。
腌制大虾肉质鲜美、稀烂且具有辣味：羊肉饼的口感则几乎像是馅饼（或许是因为肉桂的缘故？）；秋葵还保持了不错的脆度，没有发粘，蔬菜保持鲜亮，快炒与甜椒、洋葱相搭配，轻盈地平衡了大量肉类的丰富感。
而熟制香蕉近乎焦糖化，抓住了这个淀粉水果内在的甜味，新鲜辣酱则格外辛辣。
我不得不承认Bishops还真不错——尽管店里是白色的瓷砖。
Bishops Caribbean Bistro, 5 Lees Hall Avenue, Meersbrook, Sheffield, S8 9JE
第2名： Myra’s
当他成长时，他的推荐总是Reggae Kitchen，但Shaun告诉我多年来他吃过的最棒的加勒比食物“是在某个当地人的家里得到的，在他们家先打个电话，再去找他们。”
于是我找到了Myra’s。
这并不是一家官方的商店（不过我得到了他们的书面许可），Myra’s每周一或周二在社交媒体上发布菜单，以便提前下单，周五取餐。
我通过DM向老板C.下了一个“肚子满满”的订单（丰盛的选择），并询问是否有咸鱼饼。
“我已经没有食品了，尽管我还没开始烹饪，哈哈。”她回答。
“肚子满满”的菜可以就绪，但点心也没有。
不久之后，我便开车前往Sky Edge附近的小区。
天色渐暗。
两个威吓的小狗在临近草地的简易栅栏后窥视，牵着孩子的女人则试图避开它们，毫不犹豫地跑到对面街。
孩子们踢着足球，我确定自己停在路边，然后走到Myra家。
前门敞开，透过那道门我看到宽敞的厨房，电视在另一房间播放着节目。
我大声打招呼，告诉他们我过来取餐。
一个高大的男子看着我，困惑不解。
他让我稍等，叫了C.，把她放在了扬声器上。
“Instagram上的女孩？”我听到她这样说。
“就是我！”我赶紧回应。
“哦，不”，她慢吞吞地说，“因为你说的是6点，我以为你不来了。”
我看了一下时间，快到8点。
我意识到自己时间把控不当。“我说的是6点以后。”我无奈地向那位男子解说。
C.非常抱歉，然而其实，这种误会的确是我的错。
“我们没有任何东西了，”她补充说。
我提出稍后再来拿，但C.表示她就在附近的车里。
“等一下。”她说。
她在厨房里转了一圈，几分钟后，一个三十多岁的女人手中拿着卷发，出现在前门。
她再次道歉，然后表示她会看看能否迅速准备出一些食物。
C.解释说她通常在星期一或星期二在线上发布菜单，客户的需求通常会很快满足。
许多常客已经下单六七年了。
“我得一直保持他们的满意度，”她笑着说道。
最后，C.为我准备了一大盒食物，尽管我不知道里面有什么。
我试图付款，但她挥了挥手，我可以稍后再结算。
当我转身走向汽车，准备走出几步时，她叫住了我。
“等等！”她说，“可能还有一些羊肉！”
她进了厨房，然后遗憾地再来了。“没有，但我是给你加了一小碗callaloo。”
值得一提的是，我其实没有与她提到写评论这一事，因此这是单纯的好意。
回到家时，我半信半疑地打开了包装，发现我得到了丰盛的美味盛宴。
一盒里装的是一大份腌制鸡肉、炸鸡翅、米饭和豇豆，还有些许羊肉酱；另一个装着一整份奶酪通心粉、之前提到那小抹callaloo，以及一个煎饼，用以搭配。
腌制鸡肉肉质嫩滑（尽管可能并不采用木火烹制），并用整粒黑胡椒与明显的斯科奇榴莲调料进行了调味。
Callaloo口感咸、清淡而带有一定刺激性，正好为其他那些油腻的食物切割。
鸡翅则是外皮酥脆且浸泡在糖浆中（可能是蜂蜜），令人满意地酥脆、甜腻而咸。
而通心粉则是泥状奶酪淋漓尽致，涌入粘稠的酱汁中，饱含着肥腻的美味。
最后，Myra提供的丰盛杂拌为我准备了三顿丰盛而令人满意的家常美餐。
尽管这些菜肴的细腻程度不及Bishops的专业厨房，但在舒心美食的标准上却超过了那一切。
而当我来结账时，C.问我要13英镑，我通过银行转账支付了。
真是划算。
你可以在Instagram和Facebook上找到Myra’s。
第1名：Marcia’s All Nation Caribbean Takeaway
两位谢菲尔德朋友将我引导到Martins Good To Go（谢菲尔德Wicker街32-38号），并告诉我这是谢菲尔德的加勒比美食重点地。
尽管其中一位朋友表示：“我认同谢菲尔德有的牙买加餐馆并不多。”
两位朋友兴奋的介绍让我以为这家店至少会在柜台背后有两个饼，但它实际上只是一家杂货店。
当然，在这样的商店里，它成为了一个与社区息息相关的文化中心。
但我面临着一个最后期限，迫切需要热食。
我在过道中浏览，货架上堆满了丰富的产品、调料和手工辣酱。
我找到并买了一个朋友推荐的难找的巴哈马辣酱。
当我递上我的银行卡支付时，我问马丁，他坐在柜台后面，看能不能推荐什么好地方吃。
他思索了一会儿。“在北方医院附近的Marcia’s，或者伦敦路上有家。”他回答说，“没有什么别的了。”
于是我前往Marcia’s，决心在回家之前再试一家。
那天下午，气温炎热，峰值正值高峰，我试图在Owler Lane附近寻找停车位，结果徒劳喘气了更久。
虽然这家餐厅标明“全国各国”，但我进入后，坐在柜台后的一位三十多岁的男士自豪地告诉我他是牙买加人，这里只提供牙买加菜。
他刚从狂欢节回家，正兴奋不已，同时和我与他母亲（后来才明白就是老板Marcia）进行着对话，她在后厨一边传菜，一边嘻嘻哈哈的忙着。
当我询问Marcia的儿子推荐菜品时，他略显歉意地告诉我他是素食者，但说腌味鸡肉非常受欢迎。
这一点我接触过了，所以我选择了腌制果肉和盐鱼（毕竟这可是牙买加的国菜）和辣羊排。
Marcia’s其实刚在一年半前搬到这个地方经营，整个家族移动，见过之前的经营者（也叫Marcia’s）而且亦与马丁相熟。当Marcia’s确实有桌子供人用，但我更想回家，再一次在厨房柜台上吃食。
腌制的果肉嫩滑、润滑，质感极佳，盐味果肉的细碎部分清楚地切入了温和的果肉炒菜中。
羊排是被辣油炖煮，香味扑鼻，柠檬味浓重。
更可谓是极为美味的同时，我心里也不禁错误估算了自己买了多少食材，而且早已不注意准备出门的行李。
这两道菜品是我尝试过的所有菜肴中最好的，我后悔没有点更多来尝鲜。
但现实是我即将出国三个星期，我的室友也是素食者，显然不会享受任何剩下的。
这是我出发前的最后一晚，我急切查询了如何冷冻所有的东西，从腌制的果肉到callaloo。
“再见吧！我会再来的！”Marcia的儿子在我走时明亮而蓬勃地说。
他的自信绝对是有过之而无不及。
Marcia’s All Nation Caribbean Takeaway, 46 Firth Park Road, Sheffield S5 6WN
