图片源于：https://www.glasgowlive.co.uk/whats-on/food-drink-news/masterchef-australia-star-shares-secret-30232596
如果你还没有在Instagram或YouTube上关注Ali Stoner，那你真的是错过了一位极具魅力的社交媒体明星。
这位出生于格拉斯哥的社交媒体明星正在大放异彩，她深入探讨了苏格兰美食，复兴了古老的食谱，并创造出令人惊叹的现代版，吸引了来自世界各地的追随者，通过她的Roving Haggis Instagram帐户。
Ali目前在澳大利亚生活，2022年她在澳大利亚的第14季《大厨》竞赛中亮相，但她依然热衷于在网上分享烹饪的乐趣，许多苏格兰侨民看到她的食谱，常常感动到泪流满面，这些食谱让他们想起了家乡的味道。
在忙碌的日程中，Ali抽出时间告诉我们一个与我们息息相关的食谱——朴实无华的早餐卷。
早餐卷是苏格兰传统早餐的基础，Ali说：“对于大多数像我这样的苏格兰人而言，这些卷就是我们早餐时吃的东西，几乎是被视为理所当然的日常食品。
“当我从苏格兰搬到英格兰时，我开始寻找并渴望早餐卷，它们在苏格兰的独特性就像法国的可颂，但在国外却不太容易找到。
“面粉和水在世界各地结合到一起，怎么会如此独特却又如此与它们的发源地息息相关呢？苏格兰的早餐卷让我想起了和我爸爸一起走去报纸店的时光。
“我认为这完全是关于连接的，通过在家制作这些卷来向我的孩子们介绍它们，对我来说是一个非常重要的故事组成部分。
“我爱在家里烤面包，这些早餐卷也不例外。如果你想尝试做这些卷，这个食谱绝对值得一试！”
没有在商店找到卷？没问题。
Ali的（格拉斯哥）早餐卷食谱
（图片：Ali Stoner）
制作8个早餐卷
材料：
500克白面包粉
400毫升水
7克酵母
10克盐
10克细砂糖
35克猪油
制作方法：
首先开始激活酵母。取400毫升的温水，不是微温水，真的要和身体温度差不多，稍微热一点就会杀死酵母。将糖和酵母搅拌在一起，静置约15分钟，直到表面起泡。
与此同时，将盐和猪油加入面粉中，用手指揉搓，直到呈现面包屑状。
将面粉混合物和酵母混合物放入装有搅拌钩的立式搅拌机，开始揉面。保持运转，直到面团光滑而富有弹性。将面团倒入一个涂了油的塑料容器，放在温暖的地方发酵，直到发酵至原来的两倍。然后直接放入冰箱过夜。
第二天早上，将面团倒在撒了面粉的工作台上，揉成一团，然后在面团和工作表面上撒上些 semolina（粗小麦粉），然后擀成一个矩形。
将其分割成8份。我只是大致看了看，但如果你喜欢，可以称量它们。
拿起每个卷，将所有边缘折向中心，翻过来，用手将其滚成一个圆球。再滚上些 semolina，整理形状，将其放在铺了烘焙纸的烤盘上。
对所有的卷做同样的处理，然后用塑料薄膜松松地覆盖，卷需要双倍发酵，边缘相互接触。
放入预热至205摄氏度的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到变成金黄色。
取出后放在冷却架上稍微冷却，然后撕开，随意填充！
如果你还没关注Ali的超棒Instagram帐户，那你真应该去看看，那里有从糖果（tablet）和薯饼（skirlie）到土豆饼战斗（tattie scone tacos）以及正方形香肠卷（square sausage roll）的食谱。
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