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北方素食节即将在本月晚些时候回到曼彻斯特，庆祝它的第十个年头。
这项盛会将于11月23日在萨根体育中心举行，预计将会有120个摊位，涉及的商家从独特的素食食品供应商到服装、化妆品，甚至还有素食清洁产品。
在这个世界素食日，MM采访了节日的联合组织者维多利亚·布赖森，讨论了过去十年素食主义和节日本身的变化。
自从九岁起，维多利亚就开始了素食生活，2014年她受到推动创办这个节日的原因是为了教育公众了解素食主义。
她说：“我真的很想提高大众对于素食主义的认知，因为当我开始做这些活动时，素食主义还没有受到太多讨论，人们对它并不是很了解。
人们会说，‘哦，那很奇怪。你吃什么，沙拉吗？’而且商店里没有太多素食食品。”
然而，经过十年的发展，素食主义在受欢迎程度上经历了巨大增长。
今年早些时候，Statista的一项研究估计，大不列颠的素食者人数达到250万，另有200万人计划未来遵循素食饮食。
维多利亚亲身观察到了这一变化的人口统计。
她说：“当我们刚开始时，只有素食者来参加。
但现在基本上是50/50，因为你会看到一个素食者带着一个非素食者的朋友或家庭成员来，因为他们实际上希望了解更多。
他们现在不是被拖着来的。”
她还注意到，越来越多的人因为健康益处和环境影响选择素食。
她说：“我认为现在人们对环境的状况有了更多的认识，有些人意识到，转向素食是一件相对容易的事情，而且它能够有所作为。”
去年发表在《自然食品》期刊上的一项研究表明，减少动物性食品的摄入能够有助于降低英国的环境足迹，因为低肉类、素食和素食饮食在温室气体排放、水污染和土地使用等方面的影响显著较低。
在2024年北方素食节上，素食有机网络将进行关于环境危机和素食对环境积极影响的讲座。
门票收入将直接捐给动物权利慈善机构Miracle’s Mission，该机构在全球范围内为生病、受伤和残疾动物提供支持。
其他动物福利慈善机构，包括艾薇·迪恩兔子救助组织、Tiny Paws曼彻斯特、植物性委员会和Viva!，也将会在活动当天与来访者交流并招募志愿者。
展望未来，维多利亚希望创造一个热情和教育性的环境，对非素食者产生持久的影响。
她说：“显然，我们希望素食者前来，但我的希望是每年能吸引到越来越多的非素食者。
我的期望是，让素食主义成为一种正常现象。”
