图片源于：https://www.manchestereveningnews.co.uk/whats-on/food-drink-news/new-restaurants-cafes-bars-opening-30271283
曼彻斯特的餐饮界经历了一个艰难的年份。
在过去几个月里，我们告别了一些优秀的餐厅，包括西城的Simon Wood餐厅和Simon Rimmer在Sale的第二家Greens。
这并不是近年来唯一的受害者，而本周的财政预算被称为餐饮业的”重创”，该行业仍在努力应对疫情、脱欧和生活成本危机带来的余波。
不过，曼彻斯特的餐厅、酒吧和酒馆展现出了韧性。
就在上周，北区的老牌餐厅Common庆祝了20周年。
尽管形势严峻，经营者们依然在不断尝试、适应市场，并继续推出新鲜的创意。
例如，上个月，我们迎来了Another Famous团队开设的新汉堡外卖店，Detroit Slims也推出了披萨角，曼彻斯特的第一家pintxos酒吧则提供了美味的西班牙小吃。
即便如此，曼彻斯特餐饮界继续强劲地发展着，特别是在11月，一些餐饮老将也将通过新的餐厅概念来保持新鲜感，随着新饮食聚会场所的出现，位置遍布Stockport、Oldham和Trafford。那么，让我们来看看2024年11月大曼彻斯特地区最新的餐厅和酒吧开业情况吧。
Stow
在曼彻斯特北区备受喜爱的Trof的老板准备在曼彻斯特的Bridge Street开设一家全新的餐厅和鸡尾酒吧。
该餐厅将完全使用明火烹饪，另有突出的法式酒单以及经典鸡尾酒和自家调制饮品的短期选择。
Stow旨在使用当地食材，在松软的、乡村风格的环境中烹饪出简单、美味的食品。
顾客可以期待一个小而常变的菜单，围绕肉类和鱼类以及一系列素食沙拉和小吃。
地址：62 Bridge St, Manchester M3 3BW
The Trading Route
Trof的团队在这个秋季显得分外忙碌，他们还在为Stow和位于Aviva Studios旁的St John’s开发而忙碌。
这家新酒吧将与曼彻斯特联盟酿酒厂（Manchester Union Brewery）以及Monton的Wandering Palate联手合作，提供热鸡、冷啤酒和多种“高端”罐头食品。
酒吧将从清晨营业到黄昏，设有定制旋转烤鸡设备，提供鲜切的整鸡和半鸡，搭配各类腌菜和蘸料。
此外，菜单还包括自制的佛卡夏、沙拉和甜品。
The Trading Route还将作为曼彻斯特联盟啤酒厂的拉格酒屋。
他们的拉格将采用欧洲式的倒酒技术，并用特别设计的Tübinger杯子呈现。
地址：1 Goods Yard St, Manchester M3 3BP
Cantaloupe Stockport
对于Stockport的美食爱好者来说，Cantaloupe，这家新开的以葡萄酒为主的餐厅将于本月揭开面纱。
这是一家邻里酒吧，提供来自小型欧洲葡萄酒生产商的葡萄酒和以地中海为主的菜肴，旨在庆祝欧洲各地的地方烹饪。
创始人兼厨师Josh Reed-Cooper和Mike Thomas曾在备受欢迎的Where The Light Gets In共事，积累了在Mana、Sterling、Tine和The Creameries等餐厅的经验。
受Wtlgi、Yellowhammer和Runaway Brewery的启发，他们在前空袭掩体附近选择了这个单位开店，毫无疑问，曼彻斯特的餐饮界对这一尝试充满期待。
地址：71 Great Underbank, Stockport SK1 1PE
Gail’s
这家伦敦面包店本月将继续向北方扩张，为其在大曼彻斯特的下一家分店做好准备。
这家面包店因其新鲜、手工制作的面包、糕点和甜点而获得了追捧，将于11月14日在Sale的前Slater Heelis单位开放。
这家连锁店首次成立于1990年代初期，现在在英国140多个社区中运营，包括市中心、Altrincham、Didsbury和Wilmslow的店面。
这将是该连锁在Trafford的第二家面包店，继去年3月在Altrincham开业的门店之后。
除了提供各种烘焙美食外，店内还设有就餐区，以及售卖酱果、果酱、饼干、生肉、鸡蛋等新鲜产品的商店。
另一家店铺亦将开在Prestwich，尽管尚未确认开业日期。
Giovanni’s
Giovanni’s，前身为Don Giovanni’s，位于Oxford Street临近St Peter’s Square，将于11月重新开业，经过三个月的闭店。
这家“曼彻斯特最古老的独立餐厅”将以全新的优雅装潢、全新开发的菜单和崭新的品牌重返市场。
该餐厅于1984年首次开业，今年庆祝其40周年，翻新的话语权旨在展望未来。
它将于11月2日（周六）重新开门迎客。
在新菜单方面，团队表示，食品体验旨在“全方位激发感官”，涵盖从早餐到晚餐的各类美食。
菜单将包括辣味香肠搭配酸面包的早餐、午餐新鲜意大利面以及晚间精心策划的单点菜单。
地址：1, Peter House, Oxford St, Manchester M1 5AN
Porta
提供流行小吃酒吧Porta的兄弟将接手位于West Didsbury的前Greens餐厅。
素食餐厅Greens在Simon Rimmer于一月宣布意外关闭后，已经在Didsbury生活了超过30年。
兄弟Ben和Joe Wright表示，食客们可以在本月开业时期待“新鲜、充满活力的西班牙小吃和极好的氛围”。
面临翻新的这家餐厅正对面于The Metropolitan酒吧。
在几周前宣布这一消息时，他们表示：“Porta以其极具正宗、口感丰富的菜谱而闻名（所有的食物都是根据Joe的严格标准自制），在轻松、完全非正式的环境中提供。
总之，本着受到启发于西班牙小酒吧的理念，Porta恪守‘不收预定’的原则，但在手握着冰镇雪莉酒的同时，偶尔的短暂排队也是餐饮享受的一部分！”
地址：41-43 Lapwing Ln, West Didsbury, Manchester M20 2NT
The Egyptian Rooms
一家期待已久的美食广场将在本周五（11月1日）对公众开放。
Oldham的Egyptian Room将成为该地区食品市场场景的最新补充，承诺在豪华修复的二级保护市政厅厅堂中提供当代餐饮体验。
从11月1日的茶歇时刻起，最多150名食客将可以在美丽的维多利亚建筑中享用六家餐厅的美食，旨在与曼彻斯特市中心的Mackie Mayor相抗衡。
这些餐厅包括曼彻斯特当地的Ply Love Pizza、Seacoles – 一家提供“正宗加勒比风味和美味菜肴”的供应商，以及汉堡和希腊吉罗专家The Last Stop、Wings of Power和Tuk Tuk，后者是热门的柬式餐厅Kambuja在Stockport的一个分支。而对于喜欢甜品的人，另一家来自Stockport的热门商家Sticky Fingers也将在场，提供不可抗拒的蛋糕和糕点选择。
地址：Unit 7, The Old Town Hall, Yorkshire St, Oldham OL1 1PA
Kontrast
好吧，尽管它在10月技术上已经开业，但值得一提的是，曼彻斯特的“首家”桑拿和冰浴咖啡馆已正式开门营业。
这个概念受到芬兰、丹麦、台湾和日本等地类似商店成功的启发，旨在通过对比疗法将人们聚集在一起。
Kontrast Manchester结合了高科技桑拿、冰浴和瑜伽，提供小吃、果汁、茶和咖啡一体化的服务。
这家位于Angel Meadow公园后面的场所将设有三间高科技桑拿设备，包括红外选项在内，以及三间不同温度的冰浴，满足不同的人群需求。
Kontrast在周三至周日，早上6:30至晚上10点营业，还提供健康小吃、果汁、茶及特色咖啡，丰富人们的选择。
该场所将定期举办呼吸训练研讨会、瑜伽课程及其他健康活动，旨在让身心养生变得既轻松又富有教育意义。
