图片源于：https://www.theguardian.com/food/2022/apr/24/yikouchi-at-chancers-cafe-birmingham-an-utter-joy-restaurant-review
耶口叱位于伯明翰斯特奇利的Chancer’s Café，地址是1418 Pershore Road，B30 2PH。
无需预约，所有菜肴售价为£3.50-£9，酒水从£4一杯起。
耶口叱在伯明翰是一封爱情信。这是一对年轻英国家庭通过生活的有趣旅程所呈现的美好故事，一道道喧闹的佳肴恰如其分地展现了他们的经历。
耶口叱（Yikouchi）发音大致为ee-koh-chuh，是一句中文成语的开头，意味着“一口吃不胖”。但谁会满足于只吃一口，如果食物如此美味？
这家餐厅的主人是James Kirk-Gould和他的伴侣Cassie，他们在北京生活了六年，教英语，并探访了当地的餐厅。
在大城市中，那些餐厅代表了中国不同省份的多样烹饪传统。这里有辛辣的四川和湖南菜，还有东部和上海的特色菜肴。
他们后来移居到巴黎，在那里发现中国食物无法满足他们的高度渴望，于是James开始自己做菜。随后他们搬到伦敦，James发现自己的业余厨艺水平足以让他成为专业厨师。
他在Duck & Waffle餐厅开始工作，并最终成为位于皮卡迪利广场第二家Duck & Waffle的主厨。
但是，当他们迎来了第一个孩子后，怀孕的Cassie在此期间对甜食产生了强烈的渴望，她开始制作糖果（请继续关注；这些事情最终会联系在一起）。
他们前往西米德兰地区寻找负担得起的住房。Cassie在斯特奇利的高街上开设了Sweetmeat Inc，一家糖果制作公司，而James则在厨房工作，同时在各种弹出式餐厅制作他的中国美食。
当一家曾经的美发店的场地在他们的糖果店旁边开放时，他们租下了这个小空间，并将其改造成Chancer’s Café，这是一个小而紧凑的场所，只有几张高桌和一个简单的开放厨房，只能容纳下James和他那6英尺4寸的身材。
它距离一家有着大标志的越南餐厅Eat Vietnam仅有两扇门的距离，墙上高高挂着的标语写着：“鱼露不是人人都可以接受的。”
在Chancer’s Café里发生的事情，或许也并不适合所有人。但肯定合我胃口。
在周末，他们提供的早午餐菜单上有法式面饼和华夫饼，通常搭配大量的糖果酱。但从周三到周五的午餐时间和周五的晚上，餐厅变成了耶口叱。
James只用两台便携式电磁炉，就能烹饪出令人兴奋的菜肴，敬畏他们在中国共度的时光。菜单简短，菜品仅有六道，价格都不超过£9。
我在这里的朋友是来自伯明翰的作家Simon Carlo，他的幽默、书写流畅、内容广泛的博客《Meat & One Veg》让我知道了这个卓越的宝藏之地。
当他饮用一杯£5.50的香槟时，我开始点菜单上所有的菜肴，以及一款未在菜单上的菜肴。
售价£9的“美味鸡肉”是一整块去皮鸡胸肉，呈现出珍珠般的奶油色，常温配以金色的辣椒油，油中漂浮着麻椒和香菜的茎，自带春洋葱装饰。
正如名所示，它带来的是醒目的美食体验。
同样出色的还有老虎沙拉，它是一堆亮眼的香菜、丝状黄瓜和春洋葱，淋上醋味浓郁的调料。
我们在这之间用牙齿剥下温热而咸味的毛豆。
这里有两款炒饭。一款是大堆闪亮的手撕绿卷心菜，上面点缀着炒红辣椒；另一款是猪肉片，搭配着丰富、浓郁的四川辣椒酱、黑豆和大量的新鲜青椒。
这并不是优雅的食物，也不精准。它的轮廓粗糙，回味浓烈，因此更迷人。
在周五晚上，Carlo告诉我，还有几道额外菜品可供选择，其中包括他们的炸鸡。由于James就站在我面前的厨房后，我恳求他能否给我做一盘。
他答应了。
我收到了满满一碗金灿灿的腿肉，外裹晶莹剔透的面糊，咬下去发出清脆的声音，上面还淋有更多香辣的辣椒油。
现在炸鸡已在很多饭店成为一种流行，腌制、裹粉、油炸鸡肉，很多厨房都认为这是最受欢迎的选项，但并不是所有的炸鸡都是平等的。
要做到这一点需要细心和关注。这是我很久以来吃过的最好的一种，售价仅为£9一碗。
尽管炸鸡在我面前，却让我无法专注于交谈，仍旧不由自主地被每一块金黄酥脆的炸鸡吸引，直到碗里空空如也。
的确，吃一口炸鸡不会让你发胖，但你不会只吃一口。
甜点只有来自厨房后方的软冰淇淋。只需50便士，即可享用一份他们多种口味的糖果酱，比如咸味或者爱尔兰奶油味。
这是美好餐结束的甜美一笔。我的账单微薄，于是我还增加了一袋Cassie的糖果，这袋糖果去年获得了不少“鲜美之味奖”。
在某种叙述中，这样一个地方在斯特奇利这样的郊区购物区显得有些不合时宜。
的确，当我的火车驶入附近的Bournville车站时，某个当地人一看见我就做了个夸张的吸气动作，问道：“你不会打算在这里尝试评价某个地方吧？”
仿佛我冒着生命危险。而我原以为，我是那个面临挑战的城市书呆子。
斯特奇利的Pershore Road虽然并不华丽耀眼，但这确实是一个真实的地方，满足了真实人们的需求。
这里有理发店和律师事务所，还有几家披萨店，以及一家可以放松裤子的地方。
如今还有耶口叱，可以在短短一个小时的时间里带你踏上一场异国之旅，然后再把你送回人行道上。
享受这段旅程吧。
