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伦敦是奢华餐饮爱好者的宝藏，今年高档餐厅在品尝菜单方面的复苏尤为显著。
如今，越来越多的高端餐厅选择放弃单点菜单，转而提供主厨桌和精心策划的 degustation 体验。
这种转变，尤其是在那些必须在可持续性和季节性之间保持平衡的场所，让厨师可以创造出展示食材最佳风味的菜单，适应季节变化和波动的食品成本，同时确保出色的口味。
无论您想品尝优雅的日本怀石料理、充满活力的秘鲁与亚洲风味的融合，还是享受高海拔晚餐的戏剧性，伦敦都有一款品尝菜单可以迎合您的需求。
以下是一些城市中最引人入胜的餐饮体验，保证为您提供难忘的美食之旅。
**The Ukiyo Room at The Aubrey**
位于 The Aubrey 的 Ukiyo Room，提供了一段十道菜的品尝旅程，庆祝日本的待客之道，即“omotenashi”。
今年早些时候，The Aubrey 新增了经过升级的 omakase 体验，灵感来自于“浮世”（Ukiyo），这是一个想象中的日本奢华世界。
这段亲密的品尝之旅提供十道菜，充分展现了日本的待客精神。
主厨 Miho Sato 提供的菜单灵感来自于日本的 72 个小节气，特色菜肴包括用鱼子酱和金箔装饰的 A4 鹿儿岛和牛三明治，以及配有 kimuchi 的阿拉斯加皇帝蟹腿。
餐饮冒险以一种奇妙的甜点结束，例如将接骨木花慕斯、煮熟的桃子、棉花糖和牛奶冰淇淋结合而成的富士山甜点。
**Pachamama East**
位于 Shoreditch 的 Pachamama East 是原位于 Marylebone 的姐妹餐厅，秘鲁和日本的烹饪传统在这里碰撞出动态融合的火花。
菜单是通过小盘菜的色彩斑斓之旅进行组织，分为“土壤”、“陆地”和“海洋”，每一道都适合分享。
亮点包括与浓郁的 ocopa 黑薄荷和花生酱搭配的不可抗拒的木薯棉花糖，以及在黑藜麦上配有秘鲁泡菜味的味增腌制胡萝卜。
主菜“米饭上的鸭子”则是嫩滑的鸭肉，铺在浸泡着 dashi 的白米上，而柚子冰淇淋则为餐后带来清新的口味。
**Ekstedt at The Yard**
在 Ekstedt at The Yard，顾客可以见证标志性菜肴的制作过程，这些菜品都是在木炭上烹饪而成。
新推出的主厨桌提供了一种身临其境的体验，客人将由主厨 Theresse Andersson 服务，亲眼目睹菜品的制作过程。
九道菜的品尝菜单呈现出季节的美味，突出木火烹饪的原始优雅。
这是一场必不可少的体验，适合欣赏烹饪工艺的人，每位食客在离开时都会收到一个定制的 Ekstedt 礼物。
**Los Mochis**
在诺丁汉山的 Los Mochis 或其在城市中的分店，您可以欣赏到墨西哥和日本烹饪传统的融合。
这一太平洋餐厅结合了高档餐饮与街头食品的风味，创造出模糊这两种烹饪传统界限的独特菜单。
Los Mochis 是一个因大胆口味和创新呈现而出众的餐饮地点，挑战着传统的用餐规范。
无论是草饲芝麻酱牛排、辣椒姜蜜和微型香草的 yakiniku 玉米饼，还是以 ube 制成的奶冻，都是亮点。
**BiBi**
位于伦敦的 BiBi 提供不断演变的泛印度菜肴菜单，完美适合那些寻求亲密沉浸体验的人。
酒吧座位让情侣和团体能够置身于行动的中心，近距离观看执行主厨 Chet Sharma 和他的团队的工作。
Sharma 的菜单频繁变动，反映出对季节性和创新的承诺，而酒吧的个人化接触更是为用餐体验增添了额外的深度。
期待品尝经过精心制作的菜肴，如 roomali roti 搭配 galouti kebab、本土龙虾搭配芝麻花生沙拉，以及配有柠檬汁的扇贝生鱼片，还可以享用根据您的口味定制的独特小吃和惊喜。
在 BiBi 独自用餐，感觉绝不孤单——这是通过现代印度菜层次丰富的风味和生动的质地的一次一对一探索之旅。
**Fish and Bubbles**
Fish and Bubbles 提供了一种俏皮而又精致的意大利海鲜餐饮体验。
这里的品尝概念是他们的 Fritto Misto al Metro——一块长达一米的木板，上面摆满了各种炸海鲜，非常适合分享。
Tagliere di Mare 同样提供令人印象深刻的小菜阵列，包括金枪鱼生鱼片、剑鱼酱和西西里鸡蛋饼。
搭配一杯普罗塞克或经典 Negroni，享受一个丰盛的午后。
对于那些寻求多样性的人，crudi di mare 和意大利风味的 poké 碗提供了新鲜美味的选择。
**Zephyr**
Zephyr 以其精致的用餐体验，将一点希腊文化带到西伦敦。
菜单特色呈现现代 mezze 风格的菜肴，以炭火烤制的肉类和鱼类为主角。
分段用餐的方法鼓励慢节奏，使菜肴得以真正展现。
一定要品尝野虾和羊肉排，以及令人难以抗拒的熏茄子酱。
在楼下，夜间酒吧带来活泼的氛围，使 Zephyr 成为用餐和社交的多功能地点。
**Bōkan 37**
对于那些寻求美妙景观的人，位于金丝雀码头的 Bōkan 37 是您无可替代的选择。
这家餐厅提供的七道菜品尝菜单，赞颂了以现代欧洲风格烹制的英国食材。
行政主厨 Robert Manea 的菜单不断演变和季节性创作，包括带有 ras el hanout 的鳕鱼腮和搭配辛辣香肠的猪肩肉，既艺术又美味。
而伦敦天际线的全景更使其成为一道令人叹为观止的背景。
**Coya Mayfair**
COYA Mayfair 注入秘鲁的精神，提供一场身临其境的拉丁美洲体验，非常适合社交聚会或特殊庆祝活动。
品尝菜单旨在带领客人穿越秘鲁丰富的烹饪文化，提供适合分享的招牌菜肴，如 crocantes con guacamole——一款 creamy 的鳄梨和脆玉米饼，配以 ají amarillo，以及 anticucho de res，嫩滑的牛肉 fillet，搭配 ají panca 和香菜。
此外，特色菜还有 empanadas 和软乎乎的智利海鲈鱼，使得在 COYA 豪华的就餐环境中更为美味。
最后，以一 platter 丰富的甜点结束，像是温热的牛油酥饼、火龙果和自制冰淇淋，令人回味无穷。
