图片源于：https://www.glasgowlive.co.uk/whats-on/food-drink-news/5-top-glasgow-indian-restaurants-30701910
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作为苏格兰最受欢迎的夜生活之一，享用咖喱已经成为一种流行的款待， 如果你正在寻找最佳场所，那么英国最受欢迎的美食指南刚刚评选出英国百大餐厅。
意料之中的是，格拉斯哥的印度餐厅在英国印度美食指南评选的最佳100家餐厅榜单上，表现突出，共有五家餐厅上榜。
首先，Merchant City的Swadish因其“对传统印度食谱的创新诠释”而入选，而位于市中心的Chaakoo Bombay Café则因其“受伊朗咖啡馆魅力启发的热闹场所”而受到认可。
Dakhin是一家“专注于南印度料理并提供轻松氛围”的餐厅，今年庆祝了20周年。受到欢迎的休闲餐厅Murphy’s Pakora Bar（也受到名人的青睐），以及“以热情好客而闻名的活力餐厅Namaste by Delhi Darbar”也成功入选。
根据该指南，在一个以“咖喱危机”开局的年份，英国的印度餐馆不仅生存下来，而且蓬勃发展，预定席位在全国范围内激增。
从受欢迎的本地咖喱餐馆到米其林星级餐厅，食客们都欣然接受了塑造现代印度用餐体验的创新、真实性和多样性。
英国印度美食指南的市场经理艾伦·布朗表示：“本地咖喱馆是文化地标，几代人以来深受社区珍视。支持这些餐馆不仅是为了保护历史——更是为了确保它们在英国烹饪未来中的地位。”
2020年，报告警告称，咖喱馆行业面临“前所未有的衰退”，同时指出关闭和用餐者偏好的变化。千禧一代和注重健康的食客们开始更青睐轻食、区域和街头小吃风格的菜肴，这对传统咖喱馆的模式构成了挑战。
四年后，该指南表示，这一转变推动了整个行业的创新，继续增长的轻型印度菜肴，例如素食咖喱和受街头小吃启发的选择，以及区域多样性的兴起，餐厅们开始挖掘印度美食的广泛性，展示旁遮普、喀拉拉邦、古吉拉特邦等地的特色。
艾伦补充道：“这不仅是一个恢复故事——而是一种转型。印度餐厅在保持传统根基的同时，迎接变革，创造出令人兴奋、真实且与现代食客相关的用餐体验。
“从你当地的咖喱馆到全国最顶尖的印度餐厅，探索英国印度美食的深度与多样性，正是绝佳之际。”
入选英国百佳的五家格拉斯哥餐厅包括：
Swadish（Merchant City）
Chaakoo Bombay Café（市中心）
Dakhin（Merchant City）
Murphy’s Pakora Bar（西区）
Namaste by Delhi Darbar（圣伊诺克中心）
欲查看完整的百佳印度餐厅榜单，请访问该网站。
