图片源于：https://www.theguardian.com/commentisfree/2025/jan/04/lab-grown-meat-britain-eu-us
如果将宠物食品行业视为一个国家，它将排名全球第60大二氧化碳排放者。
在美国等国家，研究人员估计，宠物食品占总肉类消费的约四分之一。
随着宠物数量的增加，环境影响似乎也在不断加大。
但英国政府似乎找到了一个解决方案。
今年，英国成为欧洲唯一批准在宠物食品中使用实验室生肉的国家。
实验室生肉听起来可能很未来派，但这一过程实际上相当简单。
这一过程始于从少量动物细胞中提取细胞，然后将这些细胞供给必需的营养成分，使其复制和生长，类似于在培养皿上培养酵母。
但与完整的活体动物不同，实验室生肉在规模上没有限制，没有动物福利问题，同时这种设定也不需要大量的土地、水和能源资源。
谈论在实验室中生长肉类常常让人感到不安。
在一个基因改造、E数字和超加工普遍存在的世界里，我们逐渐形成了“人造等于坏”的认知。
但实验室生肉并不是一种人造食品；从生物学上讲，它仍然是肉。
唯一的不同是其生产方法——这种方法对很多经历过疫情期间自制酸面团的人来说并不陌生。
与此相比，我们大多数人今天给宠物喂食的食品充满了人工成分。
在农场，动物活着的时候就被大量使用抗生素，然后被集中屠宰，多伦多的屠宰过程不卫生，以至于肉类经常被沙门氏菌等病原体感染。
在罐装之前，往往会添加合成防腐剂和人造香料，以延长保质期和改善口味。
因此，一些宠物主人开始转向提供整块肉和未加工成分的替代品牌。
但你仍然难以争辩有机草饲牛肉对一个对麸质不耐受的吉娃娃来说真的是回归自然。
相比之下，实验室生肉提供了一种更纯净的肉类产品，既无感染又真正无残忍。
更重要的是，实验室生肉是解决这个蓬勃发展的行业对环境造成不可持续影响的重要方案。
根据欧洲环境署的估算，实验室培养肉类的能源消耗比传统的牛肉养殖减少45%；如果使用可再生能源，整体温室气体排放量可减少92%，同时用水和用地的量分别减少78%和95%。
狗狗的晚餐时间对实际世界有着显著的影响。
在欧洲，实验室生肉仍在经历繁琐的监管审批过程，但其成功并非理所当然，特别是在一个强大的农业游说团体历史上曾经针对可能威胁肉类和乳制品行业的产品——甚至命名产生过运动的经济区。
比如，由于可能误导欧洲消费者，’植物奶’的术语被禁止。
尤其是右翼政府坚决反对，乔治亚·梅洛尼的政府去年将培养肉类称为意大利文化的威胁，实施了生产禁令。
从全球来看，情况也相似。
尽管美国已经批准了实验室生肉乃至人类使用，但却可能出现反向趋势。
佛罗里达州和阿拉巴马州都与意大利齐名，迅速采取了禁令，佛罗里达州议员迪恩·布莱克声明“真正的肉是由上帝自己创造的”；其他共和党州可能也会跟进，肉类游说团体已将目标瞄准总统候选人。
在这样的背景下，英国脱离欧盟可能提供了一线希望。
那么，问题是：我们能多快受益？
当欧洲和美国的新兴产业卷入监管纠纷，并与上帝的愤怒（或至少是共和党）对抗时，英国有机会在即将到来的经济繁荣中获利。
要做到这一点，需要政府采取行动——监管批准只是第一步。
下一个挑战是降低生产成本。
在7月获得批准的英国宠物食品公司Meatly，已经在提高其启动细胞（或’培养基’）的产量方面取得了显著进展，但尚未达到商业可行水平。
为了帮助实验室生肉宠物食品进入全球市场，英国政府应该全力支持这个新兴产业，为研究和开发提供财政援助。
对食品生产的政府补贴并不是新鲜事：英国农民每年从公共资金中获得超过20亿英镑的支持。
然而，虽然传统农业的补贴是为了长期支撑国内行业，但培养肉类产业仅仅需要初步的支持，以帮助其实现商业化。这不仅对国内食品安全和环境有好处——在预计到2030年全球宠物食品行业将达到5000亿美元（4000亿英镑）的情况下，它也将为后脱欧的英国经济带来可观的回报。
最终，宠物食品应该只是一个开始。
虽然我们可能还需要一段时间才能用实验室生长的替代品替代菲力牛排，但下一步可能就是方便食品和快餐业，后者可以轻松地将超加工产品替换为更纯净的肉类，摆脱环境和动物福利负担。
未来的食品将更健康、更友善且更可持续。如果英国现在抓住竞争优势，将在收获前列。
