图片源于：https://www.manchestereveningnews.co.uk/whats-on/food-drink-news/new-caf-hidden-inside-40-31398611
“每个人都渴望一种连接和一杯美好的饮品，对吧？”
曼彻斯特的一对夫妇 Kerry 和 Nat Lobel 在一个受到喜爱的公园里开设了一个新的货运集装箱咖啡馆。
四年前，他们通过一辆明亮的黄色三轮车首次为公园游客提供咖啡和蛋糕，如今这对夫妇在曼彻斯特又打开了一个新的咖啡馆，位于一个40英尺的货运集装箱内。
来自莱文舍姆的夫妇 Kerry 和 Nat Lobel 于 2021 年成立了 Grounded MCR，旨在解决一个他们自己感受到的问题，即他们当地的公园缺乏供家庭和游客使用的咖啡馆空间。
每周，他们带着被亲切地称为 Moira 的三轮车去 Cringle Park 和 Platt Fields，向公园的参与者提供当地的烘焙食品、新鲜研磨的咖啡和其他美味。 这项事业还为脆弱的成年人和年轻人提供了实习的机会。
本周，Kerry 和 Nat 在 Cringle Park 开设了他们的 Grounded MCR 咖啡馆，地址在 Errwood 路附近，得到了曼彻斯特市议会的支持，并在两年前完成了一项众筹项目。
咖啡馆的空间装饰着当地艺术家 Laurie Pink 绘制的明亮而色彩丰富的壁画，以及新鲜种植的植物、树木和鲜花，这些植物会在整个年度内繁荣成长，并在可能的情况下被用作原材料。
新的货运集装箱咖啡馆已经证明受到当地居民的欢迎。
“老实说，这真的是我最大的心血之作，”Nat 在接受《曼彻斯特晚报》采访时表示。
“当我们在疫情期间开始时，只是想帮助社区的集体心理健康，但它已经发展成了更大的东西。
“我们一直想拥有一个咖啡馆和一个固定的基地，以便继续培训更多脆弱的人，但其实从未想到会变成这样。
“每个人都想要一点连接和一杯好饮料，对吧？但我真的没想到人们会在我们休息日时敲我们的门。这是多么美好的事啊，我们感到自己特别幸运。”
今天咖啡馆的计划始于 Nat 和 Kerry 在 Facebook 上发现一个待售的废弃的储物集装箱。
这个空间以前用作咖啡馆，夫妇俩看到了将其搬到南曼彻斯特的潜力。
起初的一张黄色咖啡三轮车。
深绿色的设置有一个室内厨房，空间恰好足够组成一个咖啡馆的设置，包括桌子和座位。
当天气良好时，还有额外的空间供户外座位使用，以及吊床和儿童活动区域。
“我们只是希望在南曼彻斯特能有一点节日的气息，”Nat 说道。
“我们在第一天就感受到了这种氛围。为了达到这一点，我们一起花了很多时间反复讨论，感觉终于开业真的太好了。
“我们拥有许多美丽的花坛和树木，已经在生长，这只是为了让公园更可见，并且尽可能地做到环保。”
这对夫妇还将与当地组织和团体合作，包括那些帮助妇女获得工作机会的组织。
他们还拥有自己的未来咖啡师计划，帮助18至24岁的年轻人了解酒店及咖啡行业。
咖啡馆内部的新环境。
成为一家咖啡馆而非小车意味着 Grounded MCR 的菜单可以全面扩展，预定将在一周内供应餐点。
除了在可能的情况下使用自己种植的农产品和原材料外，他们还与 Fareshare 合作利用本该被浪费的剩余食品，制作新颖的菜肴。
由于这个原因，部分菜单会定期更换，但一些经典菜品将包括农场种植的油菜花的通心粉奶酪，以及自制的菠菜派，一种适合素食者的脆皮羊奶酪和菠菜酥饼。
此外，还有早餐菜肴、“小吃”餐盘和自制薯条等点菜。
在咖啡馆于周四下午正式开业时，众多嘉宾也为满座的人群发言，其中包括曼彻斯特市议会的负责人 Bev Craig，她也是附近 Burnage 选区的议员。
“这感觉来之不易，”Cllr Craig 在活动中说道。“大约花了三年半的时间才能实现。我们看到了公园的不断强盛，特别是在疫情之后，人们真的很珍视这个公园。”
Kerry 在活动上补充道：“这一路走来不是件容易的事，起初在封锁期间，我们每天都带着我们的两个孩子在这个公园里，我们觉得有一个地方可以喝杯饮料是很好的。
“所以我们来找市议会，问能否开设一家咖啡馆，因为每个人总是问我们能否做。 他们说可以。
“根据我们开业前的几周的经验，这向我们展示了这绝对是需要的，的确是人们想要的。”
Kerry 和 Nat 表示，咖啡馆的首次推出回应也提示他们，类似的事情可以在大曼彻斯特的144个公园中的任何一个地方进行。
咖啡馆提供蛋糕、咖啡和使用来自 Fareshare 的剩余食品制作的餐点。
“我真希望这是可以在大曼彻斯特推广的事情，因为这感觉非常有必要，”Nat 解释说。
“不仅是因为需要一个无障碍卫生间的空间，而且也因为需要一个咖啡馆或人们可以聚会的空间。这一切都回归到人类基本的联系需求上。
“如果这样的事情可以在其他地方发生，那将很好，我确实认为曼彻斯特市议会会乐意实现。如果对我们来说，勇敢地推动我们的想法，争取每个人都加入进来，那就好了。
“这已经转变为我们想要的东西，老实说，能在一个地方工作而不会感觉像工作，这真是太好了！我们每天都笑得不亦乐乎，一直在玩笑中度过。”
至于这对夫妇对未来的规划，他们表示只会逐日而行，但希望继续推动创新并继续兑现人们的期望。
“迄今为止这一切都经历了疯狂的旅程，我们期待着人们一而再地来访，”Nat 说道。
“我们希望尽量发展，并且还有很多潜力，能够与当地团体和企业举办大型活动和合作。这是我们的梦想。”
Grounded MCR 咖啡馆每周开放，除了星期三，营业时间为上午10点至下午4点。
Cringle Park 位于 Crossley Road, Levenshulme, M19 2QP。
